Burrito al curry di ceci
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 550, grasso totale 16 G., grassi saturi 8 G., proteine 18 G., carboidrati 87 G., fibra 11 G., colesterolo 27 mg, sodio 1061 mg, zucchero 11 G.
Calorie 550, grasso totale 16 G., grassi saturi 8 G., proteine 18 G., carboidrati 87 G., fibra 11 G., colesterolo 27 mg, sodio 1061 mg, zucchero 11 G.
In questo delizioso burrito vegetariano, il Messico incontra l'India: ripieno di curry di ceci e una fresca salsa di cetrioli e pomodori. Preparalo per colazione o portalo al lavoro per uno spuntino sano e nutriente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di burro non salato
- 3/4 cucchiaio di riso basmati
- 1 e 3/4 cucchiaino di curry madras
- 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 lattina (430 g) di ceci in scatola, sciacquati
- 3 pomodorini
- 3 cetrioli iraniani
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 4 grandi tortillas integrali
- 1,5 tazze di yogurt intero naturale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso basmati, ceci, pomodori, cetrioli, succo di limone, tortilla, cipolla rossa, curry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, a fuoco medio, sciogliete 1 cucchiaio di burro. Aggiungete il riso e 1/4 di cucchiaino di curry in polvere. Unite 1 1/4 tazze d'acqua, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma al minimo; coprite e lasciate sobbollire finché il liquido non sarà assorbito, circa 15 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare, coperto, per altri 5 minuti.
- Nel frattempo, in un altro pentolino, scaldate il restante cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungete metà della cipolla rossa e cuocete, mescolando, finché non sarà dorata, per 3-4 minuti. Aggiungete l'aglio e il restante cucchiaino e mezzo di curry in polvere, quindi unite i ceci, 240 ml di acqua, un pizzico di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma.
- Schiaccia i ceci contro il bordo della pentola con il dorso di un cucchiaio. Lascia sobbollire a fuoco basso finché il liquido non si addensa, per 13-15 minuti. Sala e pepe a piacere.
- Nel frattempo, tagliate a dadini i pomodori e i cetrioli e uniteli in una ciotola con la cipolla rossa rimasta; salate a piacere. Lasciate riposare per 5 minuti, poi scolate. Aggiungete succo di limone e sale se necessario.
- Scaldate le tortillas seguendo le istruzioni sulla confezione. Disponete una striscia di riso al centro, poi aggiungete i ceci. Guarnite ogni tortilla con 2 cucchiai di yogurt e 2 cucchiai di salsa di pomodoro e cetriolo. Ripiegate i lati delle tortillas e arrotolatele. Servite con lo yogurt e la salsa rimanenti.
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