Congelamento: Cavolfiore e ceci al curry cotti in pentola a cottura lenta
Voti: 2
Tempo: Le 9 in punto.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 390, grasso totale 24 G., grassi saturi 19 G., proteine 12 G., carboidrati 37 G., fibra 11 G., colesterolo 0 mg, sodio 1200 mg, zucchero 11 G.
Calorie 390, grasso totale 24 G., grassi saturi 19 G., proteine 12 G., carboidrati 37 G., fibra 11 G., colesterolo 0 mg, sodio 1200 mg, zucchero 11 G.
Per questa ricetta, il cavolfiore viene tagliato in quarti anziché nelle tradizionali cimette. Innanzitutto, questo rende il piatto vegetariano più invitante al momento di servirlo. In secondo luogo, i pezzi più grandi si prestano meglio alla cottura lenta in una pentola a cottura lenta, evitando che si scuociano. Potete conservare le verdure tagliate, i ceci e tutte le spezie in sacchetti per il congelatore e poi mettere tutto nella pentola a cottura lenta durante la settimana per una deliziosa cena in stile indiano, senza stress. Servite il cavolfiore come piatto unico vegetariano o come contorno per il pollo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cavolfiore di medie dimensioni, tagliato in 4 pezzi
- 2 lattine da 425 gr. di ceci in scatola, sciacquare
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi arrostiti al fuoco
- 2 carote grandi, tagliate a pezzi di 2 cm (circa 2 tazze)
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 lattina (400 g) di latte di cocco
- Spicchi di lime, coriandolo e anacardi per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una grande busta con chiusura ermetica, disponete a strati cavolfiore, ceci, pomodori, carote, aglio, curry in polvere, miele, zenzero, peperoncino rosso in scaglie, 2 cucchiaini di sale e pepe nero macinato fresco. Eliminate l'aria e sigillate. Congelate fino al momento dell'utilizzo (fino a 3 mesi). Scongelate in frigorifero almeno 24 ore prima della cottura.
- Versate il contenuto della busta in una pentola a cottura lenta da 6 litri. Cuocete a fuoco basso finché il cavolfiore non sarà tenero e facilmente perforabile con un coltello, per 7-9 ore. Versate il latte di cocco e mescolate delicatamente, facendo attenzione a non rompere i quarti di cavolfiore. Condite con sale e pepe a piacere. Servite con spicchi di lime, coriandolo e anacardi.
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