Cavolfiore marinato al curry

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Cavolfiore marinato al curry: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cavolfiore, diviso in cimette
1 cucchiaio di aceto di riso
1/2 tazza di aceto di sidro di mele
1 tazza d'acqua
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale per conserve
1 cucchiaio di olio di canola
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di coriandolo
2 cucchiaini polvere di curry
1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
1 spicchio d'aglio intero schiacciato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, aceto di riso, aceto di sidro di mele, radice di zenzero, aglio, cumino, coriandolo, curry

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio di colza in una padella capiente a fuoco medio. Schiacciate i semi di cumino e di coriandolo e aggiungeteli alla padella. Unite il curry in polvere, lo zenzero e l'aglio. Soffriggete le spezie mescolando finché l'olio non si colora e le spezie non sprigionano il loro aroma. Aggiungete le cimette di cavolfiore e mescolate per amalgamare.
In un contenitore di plastica con coperchio, unire acqua, aceto di riso, aceto di mele, zucchero e sale. Agitare per amalgamare.

Quando il cavolfiore si sarà leggermente ammorbidito, mettetelo in un barattolo di vetro. Versate la marinata sul cavolfiore, riempiendo il barattolo fino all'orlo. Lasciate raffreddare, mettete in frigorifero e conservate il cavolfiore marinato per un massimo di una settimana, in modo che si insaporisca bene.

Informazioni sulla sterilizzazione dei barattoli: Gli alimenti in scatola conservati in contenitori correttamente sterilizzati si conservano per anni. La sterilizzazione dei barattoli è il primo passo nella conservazione degli alimenti.

Consigli per la sterilizzazione

I barattoli devono essere di vetro, privi di scheggiature e crepe. I barattoli per conserve si chiudono ermeticamente con coperchi in vetro, plastica o metallo dotati di guarnizione in gomma. I coperchi in due pezzi sono i migliori per le conserve, poiché creano un sottovuoto una volta sigillati.

Per sterilizzare i barattoli prima di conservarvi marmellate, marinate o sottaceti, lavate i barattoli e i coperchi con acqua calda e sapone. Sciacquateli bene e disponeteli su un vassoio con i coperchi rivolti verso l'alto, senza toccarli. Fate bollire i barattoli e i coperchi in una pentola capiente piena d'acqua per 15 minuti.

Per estrarre i barattoli sterilizzati e ancora caldi dall'acqua bollente, utilizzare delle pinze. Anche le pinze devono essere sterilizzate. Per farlo, immergere le estremità in acqua bollente per alcuni minuti.

Di norma, i cibi caldi vanno in barattoli caldi e i cibi freddi in barattoli freddi. Tutto ciò che si usa per preparare marmellate, gelatine o conserve deve essere pulito. Questo include gli asciugamani e, soprattutto, le mani.