Cavolfiore in salsa al curry di pomodoro
Voti: 2
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Cavolfiore in salsa di pomodoro e curry: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per il curry:
- 1/2 cavolfiore, diviso in cimette
- 1 lattina (450 g) di ceci sciacquati e scolati
- 900 g di pomodori a pera, tagliati in quarti
- 3 pannocchie di mais, dalle quali vanno ricavati i chicchi (circa 2 cucchiai).
- 1/3 di tazza di olio vegetale
- 1 cipolla tritata
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
- 1 peperoncino jalapeño tritato finemente
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1,5 cucchiai spezie del curry
- 1,5 cucchiai di miscela di spezie garam masala
- 1 stecca di cannella
- 1/2 tazza di panna da montare
- 2 cucchiaini di miele
Per il condimento allo yogurt e pomodoro:
- 1 passata di pomodoro
- Succo di 1 lime
- 3/4 di tazza di yogurt al 2%
- 1/3 di tazza di coriandolo fresco tritato
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- Arrostito o essiccato pane naan per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, ceci, pomodori prugna, Pepe jalapeno, radice di zenzero, mandorle, aglio, crema di pomodoro, curry, garam masala, cannella, mais, pane naan, crema, Miele, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cucinare il curryScaldate l'olio vegetale in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocetela fino a doratura, per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta cotta la cipolla, aggiungete l'aglio, lo zenzero e il peperoncino jalapeño. Mescolate fino a ebollizione, per circa 1 minuto, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro e continuate a mescolare per 1 minuto, fino a quando non si sarà sciolto.
Aggiungere il curry in polvere, spezie garam masala Aggiungete la cannella e mescolate per circa un minuto, finché le spezie non si scuriscono. Aggiungete 2 tazze d'acqua, il cavolfiore e i ceci al composto. Portate a ebollizione, coprite e fate sobbollire per circa 6 minuti, finché il cavolfiore non sarà quasi tenero. - Aggiungete i pomodori tritati nella padella e fate sobbollire per circa 5 minuti, coperto, finché i pomodori non si saranno ammorbiditi. Aggiungete il mais, la panna e il miele. Fate sobbollire per circa 7 minuti, finché il cavolfiore non si sfalda facilmente quando viene saltato in padella e i pomodori non si saranno completamente sciolti. Salate e rimuovete la stecca di cannella.
Nel frattempo, preparate il condimento allo yogurt e pomodoro: in una ciotola, unite la purea di pomodoro, il succo di lime, lo yogurt, 60 ml di coriandolo e cipollotto verde e il sale. Condite ogni porzione di curry con il condimento e cospargete con le erbe aromatiche rimanenti. Servite con il pane naan.
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