Zuppa cremosa di cavolfiore al curry
Voti: 4
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa vellutata zuppa di cavolfiore è un'esplosione di sapori e aromi indiani, insaporita con curry, zenzero e aglio. Incredibilmente facile da preparare, è deliziosa, sana e ipocalorica. Frullate bene e servite, guarnendo con coriandolo fresco e anacardi croccanti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cavolfiore (circa 0,7 kg), pulito e tagliato a cimette
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1,5 cucchiaini di radice di zenzero pelata e grattugiata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 cipolla tritata
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato o acqua
- Foglie di coriandolo fresco e anacardi salati tritati, per servire
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Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, anacardi, radice di zenzero, curry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola ampia o in una pentola di ghisa di medie dimensioni, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete lo zenzero, l'aglio, la cipolla, mezzo cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 8 minuti. Aggiungete il cavolfiore e il curry in polvere e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolfiore non sarà ben ricoperto e ammorbidito, circa altri 5 minuti. Aggiungete il brodo e 2 tazze e mezzo di acqua e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il cavolfiore non sarà molto tenero, circa 20 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
- Frullate la zuppa direttamente nella pentola con un frullatore a immersione oppure frullatela a più riprese in un frullatore tradizionale fino a ottenere una consistenza liscia, facendo attenzione a non riempire la caraffa oltre la metà (tenete il coperchio leggermente socchiuso per far fuoriuscire il vapore). Riscaldate la zuppa a fuoco medio, aggiustate di sale e pepe a piacere. Versatela in 4 ciotole e guarnite con coriandolo e anacardi tritati finemente.
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