Zuppa cremosa di cavolfiore con peperoni poblano
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 141, grasso totale 9 G., grassi saturi 5 G., proteine 5 G., carboidrati 13 G., fibra 3 G., colesterolo 23 mg, sodio 486 mg, zucchero 7 G.
Calorie 141, grasso totale 9 G., grassi saturi 5 G., proteine 5 G., carboidrati 13 G., fibra 3 G., colesterolo 23 mg, sodio 486 mg, zucchero 7 G.
Preparare una zuppa è molto più semplice se si hanno già alcune verdure cotte, come in questa cremosa zuppa di cavolfiore. Potete cuocere il cavolfiore al vapore il giorno prima e la zuppa sarà pronta in meno di mezz'ora. Densa, saporita e nutriente, acquista un delizioso aroma erbaceo grazie all'aggiunta di peperoni poblano. Per frullare la zuppa tutta in una volta, usate un frullatore a immersione. Se usate un frullatore da tavolo, non riempite il contenitore oltre la metà.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 peperoni poblano, privati dei semi e tagliati a fettine sottili
- 1 cipolla media, tagliata a fettine sottili
- 0,5 cucchiaini di coriandolo macinato
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 350 g di cimette di cavolfiore al vapore (circa 1 cavolfiore medio o 2 tazze di cimette di cavolfiore)
- 1 tazza di latte
- Panna acida, tortilla chips sbriciolate, salsa piccante e spicchi di lime, per servire
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Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, peperone poblano, coriandolo, cumino, lime, panna acida, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Una volta sciolto, aggiungete l'aglio e cuocete finché non sprigiona il suo aroma, circa 30 secondi. Aggiungete il peperone e la cipolla e cuocete, mescolando frequentemente, finché non si saranno ammorbiditi, circa 8 minuti. Aggiungete il coriandolo e il cumino e cuocete finché non sprigionano il loro aroma, circa 1 minuto.
- Aggiungete il cavolfiore, il latte, 3 tazze d'acqua e 1 cucchiaino di sale e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire finché il cavolfiore non sarà molto tenero, circa 8 minuti. Il latte potrebbe cagliare o separarsi, ma non preoccupatevi: la zuppa diventerà liscia una volta frullata.
- Lascia raffreddare leggermente, poi versa in un frullatore e frulla in più riprese fino a ottenere un composto completamente liscio (oppure frulla in un pentolino con un frullatore a immersione).
- Rimettete la zuppa nella pentola e regolate la consistenza aggiungendo un po' d'acqua, poi aggiustate di sale e pepe a piacere. Servite con panna acida e patatine, salsa piccante e lime.
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