Zuppa cremosa di cavolfiore con cheddar

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Questa zuppa cremosa è una delle poche perfette per una cena delle feste. I vostri ospiti apprezzeranno il suo sapore straordinario e la sua elegante presentazione. E voi rimarrete piacevolmente sorpresi dalla sua semplicità di preparazione. Il cavolfiore viene soffritto con cipolle e spezie nel burro, poi cotto in un brodo cremoso e infine frullato. Basta aggiungere del cheddar grattugiato e un goccio di sherry per un tocco di sapore deciso. Se necessario, potete regolare la consistenza della zuppa diluendola con acqua o brodo. Cospargete ogni porzione con una spolverata di noce moscata, che esalta il sapore cremoso, e guarnite con un bastoncino di formaggio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cavolfiore piccolo, tagliato a cimette
2 cucchiai (30 g) di burro
1 cipolla piccola, tritata
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
3 cucchiai di farina
4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
1 tazza di latte
1,5 tazze di cheddar bianco grattugiato
1 cucchiaio di sherry secco
Noce moscata grattugiata fresca
Bastoncini di formaggio e aglio, per la presentazione

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, mandorle, formaggio cheddar, latte, noce moscata, foglia di alloro, rosmarino, sherry

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, per circa 4 minuti.

Aggiungete il cavolfiore, l'alloro, il rosmarino, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Cuocete, mescolando, finché il cavolfiore non inizia a dorarsi, circa 5 minuti. Incorporate la farina e cuocete finché non viene completamente assorbita, circa 1 minuto. Versate il brodo di pollo e il latte e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il cavolfiore non è tenero, circa 30 minuti. Eliminate l'alloro.
Versate la zuppa in un frullatore, un po' alla volta, e frullate fino a ottenere una consistenza liscia (oppure frullate la zuppa direttamente nella pentola con un frullatore a immersione). Rimettete la zuppa nella pentola e scaldate a fuoco medio. Incorporate il formaggio mescolando finché non si sarà sciolto e, se la zuppa risulta troppo densa, aggiungete fino a 240 ml di acqua.