Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Anche una verdura semplice come il cavolfiore diventa molto più appetitosa se preparata in modo originale, ad esempio a fette. Per farlo, tagliate con cura il cavolfiore longitudinalmente in fette uniformi. Alcune cimette si staccheranno, ma potete usarle comunque. Per ottenere delle belle fette, rosolatele prima in padella fino a doratura, poi terminate la cottura in forno. Assicuratevi quindi di utilizzare una padella adatta al forno. Prima di servire, guarnite ogni "fetta" con una salsa particolare a base di peperoni arrostiti, capperi e uvetta. Come una pioggia di coriandoli colorati, decorerà il piatto e ravviverà il sapore delicato del cavolfiore con la sua dolce acidità.

Ingredienti:

• 1 cavolfiore piccolo (circa 1 kg)
• 1/4 di tazza tritata finemente peperoni dolci al forno
• 2 cucchiai di uvetta chiara, tritata
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 2 cucchiaini di capperi, lavati e tritati finemente
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolfiore, peperone dolce, aceto di sidro di mele, salsa di verdure, capperi, uva passa

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
Passo 2
• In una ciotola, unire i peperoni arrostiti, l'uvetta, il prezzemolo, l'aceto di mele, i capperi e 1/8 di cucchiaino di sale e pepe.
Passo 3
• Eliminate la parte inferiore del torsolo del cavolfiore, quindi tagliate la testa a fette spesse 2,5 cm. Tagliate le cimette rimanenti a pezzi di 2,5 cm. Cospargete entrambi i lati di ogni fetta di cavolfiore con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero.
Passo 4
• Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le bistecche e le cimette di cavolfiore e cuocete, girandole una volta, finché non saranno dorate su entrambi i lati, per circa 5 minuti. Trasferite la padella in forno.
Passo 5
• Cuocete in forno finché un coltello non penetra facilmente nel cavolo, per 15-20 minuti. Versate un po' di salsa sul cavolo e servite.

Voti: 2