Capesante al curry di cavolfiore
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 410, grasso totale 23 G., grassi saturi 4 G., proteine 23 G., carboidrati 30 G., fibra 4 G., colesterolo 36 mg, sodio 636 mg, zucchero 14 G.
Calorie 410, grasso totale 23 G., grassi saturi 4 G., proteine 23 G., carboidrati 30 G., fibra 4 G., colesterolo 36 mg, sodio 636 mg, zucchero 14 G.
Cospargete il cavolfiore con il curry in polvere e arrostite fino a doratura, poi mescolatelo con uvetta e anacardi. Questo contorno agrodolce si abbina perfettamente alle capesante scottate. Condite con yogurt bianco e succo di lime prima di servire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cavolfiore piccolo, tagliato a cimette
- 1 cipolla rossa, tagliata a spicchi di 1 cm di larghezza.
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio grattugiati
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 600 g di capesante medie (circa 24 pezzi), rimuovere le zampe
- 1/3 di tazza di uva passa dorata
- 1/4 di tazza di anacardi tostati e salati
- 0,5 tazza di coriandolo fresco
- 0,5 cucchiai di yogurt magro naturale
- Spicchi di lime, per servire
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Ricette con ingredienti simili: capesante, cavolfiore, lime, cipolla rossa, anacardi, uva passa, curry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una teglia sul ripiano centrale del forno e preriscaldatelo a 230 °C. In una ciotola capiente, unite il cavolfiore, la cipolla rossa, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale, l'aglio e il curry in polvere. Disponete il tutto sulla teglia calda e cuocete in forno, senza mescolare, finché le verdure non saranno molto tenere e leggermente dorate, per circa 25 minuti.
- Nel frattempo, scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco vivo. Salate le capesante, aggiungetele alla padella e cuocetele, senza toccarle, finché non saranno ben dorate sul fondo, per circa 3 minuti. Giratele e cuocetele finché non diventano opache, per circa un altro minuto; trasferite le capesante su un piatto.
- Mescolate il cavolfiore arrostito con uvetta e anacardi e distribuitelo nei piatti. Guarnite con le capesante, cospargete di coriandolo e irrorate con lo yogurt. Servite con spicchi di lime.
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