Capesante con topinambur al burro e limone
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La naturale dolcezza e ricchezza delle capesante sono perfettamente bilanciate dalla freschezza e dalla croccantezza dei topinambur e delle mele. Una leggera salsa al burro e limone rende questo piatto rinfrescante e sofisticato. Cercate di affettare i topinambur a fette sottilissime. Una mandolina è l'ideale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 200 g di topinambur
- Mezza mela Golden Delicious, tagliata a cubetti
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Scorza e succo di 1 limone
- 20 capesante di grandi dimensioni
- 7 cucchiai di burro non salato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: capesante, Topinambur, mele, prezzemolo, scorza di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Affettate finemente i topinambur con una mandolina, quindi uniteli in una ciotola con le mele, il prezzemolo, l'olio d'oliva, 2 cucchiaini di succo di limone, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
- Condite le capesante con sale e pepe nero. Scaldate 1 cucchiaio di burro in una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Cuocete le capesante, girandole una volta, finché non saranno dorate e cotte, per 6-8 minuti. Pulite accuratamente la padella prima di cuocere la successiva porzione. Trasferite le capesante su un piatto.
- Abbassate la fiamma, quindi aggiungete i restanti 6 cucchiai di burro nella padella, un cucchiaio alla volta, e cuocete fino a quando non si sarà scurito. Aggiungete la scorza di limone, 2 cucchiai di succo di limone e condite con sale e pepe. Adagiate le capesante sopra i topinambur e versateci sopra la salsa rimasta nella padella.
Categorie:
Ricette simili
