Capesante grigliate
Voti: 5
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 360, grasso totale 15.5 G., grassi saturi 2 G., proteine 46 G., carboidrati 7 G., fibra 0 G., colesterolo 90 mg, sodio 1192 mg, zucchero 0 G.
Calorie 360, grasso totale 15.5 G., grassi saturi 2 G., proteine 46 G., carboidrati 7 G., fibra 0 G., colesterolo 90 mg, sodio 1192 mg, zucchero 0 G.
Se grigliate correttamente, le capesante risultano croccanti all'esterno e tenerissime all'interno. Possono essere servite come antipasto con vino bianco oppure utilizzate in insalate, primi piatti italiani o risotti. Le capesante più grandi sono le migliori per la grigliatura, poiché quelle più piccole potrebbero seccarsi durante la cottura. Devono essere scolate e lasciate raffreddare accuratamente. Per condirle, basta aggiungere pepe nero, sale e pepe al limone. Le sue note agrumate e speziate si abbinano perfettamente al sapore dolce di questa prelibatezza di mare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 20-25 capesante grandi (circa 1,3 kg)
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1,5 cucchiai di pepe al limone
- Salsa, da servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Asciugate ogni capasanta tamponandola e disponetela su un vassoio. Condite con un filo d'olio d'oliva, spennellando le capesante su tutti i lati. Condite con sale, pepe nero e pepe al limone e strofinare con le spezie su tutti i lati. Mettere in frigorifero fino al momento della cottura.
- Grigliate le capesante per circa 2-3 minuti per lato. Servite immediatamente.
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