Capesante su spiedini "Pina Colada"

Voti: 1

Come preparare gli spiedini di capesante "Pina Colada"

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Capesante allo spiedo "Pina Colada" - una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

12 capesante grandi
1 lattina (280 g) di preparato per piña colada a base di latte di cocco congelato (scongelato), preferibilmente Bacardi
1/2 tazza di rum chiaro
340 g di ananas fresco, tagliato a pezzi di 2,5 cm
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di aglio tritato
1/2 cucchiaino di sale
1/2 tazza di scaglie di cocco dolce tostate grossolanamente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Immergete 8 spiedini di bambù in acqua per almeno un'ora.

In un sacchetto capiente con chiusura a zip, unire le capesante, il preparato per Piña Colada, il rum, il sale, il pepe e l'aglio. Eliminare l'aria in eccesso e chiudere bene il sacchetto. Premere delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Lasciate marinare in frigorifero per 15-30 minuti. Non lasciate le capesante nella marinata più a lungo, altrimenti i molluschi inizieranno a cuocere.
Preparate la griglia per il calore diretto oppure posizionate una piastra per griglia a gas su fuoco medio. Oliate leggermente la griglia poco prima di iniziare la cottura.

Togliete le capesante dalla marinata e scartate quest'ultima. Infilzate 3 capesante su 4 spiedini, alternandole con dei pezzetti di ananas. Condite con sale e pepe.
Consiglio: Se cuocete le capesante al forno o su una griglia, asciugatele tamponandole con carta assorbente prima di grigliarle.

Cospargete un piatto con la noce di cocco tostata. Adagiate le capesante su una griglia calda e unta d'olio e grigliatele fino a quando non saranno opache e cotte, circa 3-4 minuti per lato. Grigliate l'ananas fino a quando non sarà leggermente bruciacchiato e tenero, circa 4 minuti. Toglietelo dalla griglia e ricopritelo immediatamente da entrambi i lati con la noce di cocco tostata. Servite caldo.

A casa: Marinate le capesante e infilzatele sugli spiedini come indicato. Preriscaldate il grill del forno. Disponete gli spiedini su una teglia leggermente unta o in un piatto adatto al forno. Grigliate gli spiedini, a 10 cm dalla griglia, per 3-4 minuti per lato. Servite come indicato.