Capesante scottate in padella e insalata di cavolo cappuccio all'arancia e jalapeño
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 450, grasso totale 23 G., grassi saturi 2 G., proteine 35 G., carboidrati 29 G., fibra 6 G., colesterolo 65 mg, sodio 979 mg, zucchero 15 G.
Calorie 450, grasso totale 23 G., grassi saturi 2 G., proteine 35 G., carboidrati 29 G., fibra 6 G., colesterolo 65 mg, sodio 979 mg, zucchero 15 G.
Le capesante cuociono velocemente e sono perfette sia per una cena veloce durante la settimana che per un'occasione speciale. Ma la vera protagonista di questo piatto è la succosa insalata di cavolo cappuccio con note agrumate rinfrescanti e un tocco piccante di peperoncino. Si abbina perfettamente ai frutti di mare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di capesante di grandi dimensioni (circa 24 pezzi)
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 2,5 cucchiaini di coriandolo macinato
- 3 grandi arance Navelin
- 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- Mezzo cavolo cinese, tagliato a listarelle
- 1 mazzetto di coriandolo, foglie tritate grossolanamente
- Mezza cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1 peperoncino jalapeño, tagliato a fettine sottili
- 0,5 tazza di arachidi tostate non salate tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: capesante, Arance, Pepe jalapeno, succo di lime, coriandolo, Cavolo cinese (Napa), Arachidi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Adagiate le capesante su un piatto foderato con carta assorbente e asciugatele accuratamente. Trasferitele in una ciotola media e aggiungete 1 cucchiaio di olio vegetale e 1,5 cucchiaini di coriandolo; salate e pepate. Mescolate bene.
- Con un coltello affilato, sbucciate le arance. Tenendo l'arancia sopra una ciotola, tagliate tra le membrane e fate cadere gli spicchi nella ciotola. Trasferite gli spicchi d'arancia in una ciotola capiente.
- Rifornimento:
In una ciotolina, mescolate 1 cucchiaio di succo d'arancia con il succo di lime, la salsa di pesce, il restante cucchiaino di coriandolo, 2 cucchiai di olio vegetale e 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero. Mescolate e mettete da parte. In una ciotola capiente, unite il cavolo, il coriandolo, la cipolla rossa, il jalapeño e le arachidi con le arance e mettete da parte. - In una padella antiaderente capiente, scaldate il cucchiaio di olio vegetale rimasto a fuoco medio-alto. Aggiungete le capesante, distribuendole in uno strato uniforme. Cuocete fino a quando non saranno dorate sul fondo, per circa 3 minuti.
- Girate le capesante e cuocetele finché non diventano opache, per circa altri 2 minuti.
- Aggiungete il condimento all'insalata di cavolo nero e arance e mescolate bene; aggiustate di sale e pepe a piacere. Distribuite l'insalata nei piatti e guarnite con le capesante.
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