Insalata di finocchi con arance rosse
Voti: 1
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 266, grasso totale 21 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 18 G., fibra 5 G., colesterolo 6 mg, sodio 221 mg, zucchero 10 G.
Calorie 266, grasso totale 21 G., grassi saturi 4 G., proteine 5 G., carboidrati 18 G., fibra 5 G., colesterolo 6 mg, sodio 221 mg, zucchero 10 G.
La star di questa leggera insalata mediterranea è il finocchio. Avrete bisogno sia della radice che delle foglie. Il sapore dolce e leggermente liquirizia del finocchio si sposa perfettamente con le fette di arancia rossa, le foglie più neutre del cavolo nero tenero, le nocciole tostate tritate e i pezzetti aciduli di gorgonzola. Il tutto è condito con una profumata vinaigrette a base di aceto balsamico e olio extravergine di oliva. Prima di aggiungere le arance all'insalata, assicuratevi di rimuovere le membrane dagli spicchi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 radice di finocchio e 1 cucchiaio di foglie di finocchio tritate
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 arance rosse
- 2 tazze di cavolo nero piccolo
- 1/4 di tazza di cipolla rossa
- 1/4 di tazza di nocciole
- Gorgonzola sbriciolato, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate 2 cucchiai di aceto balsamico bianco con 1/4 di tazza di olio d'oliva e condite con sale e pepe a piacere.
- Aggiungere 1 radice di finocchio tagliata a fettine sottili e 1 cucchiaio di foglie di finocchio tritate, 2 arance rosse a spicchi, 2 tazze di cavolo nero novello, 1/4 di tazza di cipolla rossa tagliata a fettine sottili e 1/4 di tazza di nocciole tostate tritate.
- Mescola. Cospargi con il gorgonzola sbriciolato.
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