Insalata di finocchi e rucola

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Un'insalata deliziosa: leggera, ricca di vitamine, rinfrescante e un mix di sapori e consistenze vivaci. Il profumato finocchio si sposa magnificamente con il sedano croccante e succoso e la rucola leggermente amara. Sia la radice che le foglie del finocchio vengono aggiunte all'insalata. Per il condimento, l'olio d'oliva viene mescolato con succo e scorza di limone. Il suo aroma agrumato si sposa splendidamente con quello del finocchio. Questa insalata è perfetta per una cena di festa e aiuterà a rinfrescare il palato tra una portata e l'altra.

Consigliamo

Ricetta:

Tagliate in quattro, private del torsolo e affettate finemente 1 radice di finocchio grande; tritate 80 ml di foglie di finocchio. In una ciotola capiente, unite il finocchio con 6 coste di sedano affettate finemente e 500 ml di rucola tritata finemente. Aggiungete 3 cucchiai di olio d'oliva e 3 cucchiai di succo di limone, 60 ml di scorza di limone grattugiata, sale e pepe nero a piacere.