Hamburger con agnello, finocchio e maionese piccante
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 590, grasso totale 39 G., grassi saturi 10 G., proteine 20 G., carboidrati 32 G., fibra 4 G., colesterolo 83 mg, sodio 905 mg, zucchero 7 G.
Calorie 590, grasso totale 39 G., grassi saturi 10 G., proteine 20 G., carboidrati 32 G., fibra 4 G., colesterolo 83 mg, sodio 905 mg, zucchero 7 G.
Gli hamburger sono preparati con carne di agnello macinata, una carne piuttosto grassa e saporita che necessita di un giusto equilibrio. Un'insalata leggera e rinfrescante di finocchio e rucola, condita con succo di limone, è perfetta per questo scopo. Disponete l'insalata direttamente sull'hamburger nel panino quando componete il sandwich e aggiungete maionese mescolata con peperoncini sottaceto piccanti per un tocco di sapore deciso. È delizioso e succoso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 radice di finocchio (con le foglie)
- Un quarto di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 6 cucchiai di maionese
- 2 peperoncini ciliegia sottaceto piccanti, privati del gambo
- 450 g di agnello macinato
- 2 tazze di rucola fine
- 4 panini per hamburger ai semi di sesamo, tagliati a metà sui lati e tostati
- Patatine fritte, per servire
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Ricette con ingredienti simili: agnello macinato, peperoncino, rucola, bulbo di finocchio, succo di limone, cipolla rossa, patatine
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Pulite la radice del finocchio, eliminate il torsolo e tagliate il bulbo in quattro. Tritate grossolanamente 1/4 di tazza di finocchio. Affettate finemente il finocchio (se ne avete una, usate una mandolina) e unitelo in una ciotola media con la cipolla rossa, le foglie di finocchio, il succo di limone e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Salate a piacere e mescolate bene.
- Unire la maionese e il peperoncino ciliegia in un mini robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. In alternativa, tritare finemente il peperoncino e aggiungerlo alla maionese. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Formate 4 polpette sottili di agnello, di 10 cm di diametro e 1 cm di spessore. Conditele su entrambi i lati con sale e pepe nero. Scaldate una padella capiente a fuoco vivo finché non è ben calda e aggiungete il cucchiaio di olio d'oliva rimanente. Aggiungete le polpette e cuocetele fino a quando non saranno ben dorate, circa 2 minuti per lato per una cottura al sangue.
- Aggiungete la rucola all'insalata di finocchi e mescolate. Adagiate gli hamburger sui panini, guarnite con la salsa maionese e l'insalata di finocchi. Servite con patatine fritte.
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