Hamburger per la colazione con uova fritte e salsa piccante all'acero

Voti: 1

Come preparare - Hamburger con uova fritte e salsa piccante all'acero per colazione

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 928, grasso totale 45 G., grassi saturi 20 G., proteine 47 G., carboidrati 69 G., fibra 5 G., colesterolo 270 mg, sodio 1538 mg, zucchero 15 G.

Un succulento hamburger di manzo con pezzetti di pancetta e paprika, ricoperto di formaggio Asiago fuso, servito su ciabatta con una salsa piccante all'acero. E cosa sarebbe un hamburger per la colazione senza un uovo fritto?! Guarnisci l'hamburger con un uovo fritto e il tuorlo morbido, che andrà a far parte anche della salsa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Panini

4 piccole ciabatte, tagliate a metà orizzontalmente
4 cucchiai di burro acquistato al supermercato con aglio ed erbe aromatiche, sciogliere

Hamburger

350 g di carne macinata di manzo con il 20% di grassi
4 strisce di pancetta fritta, spezzettate
1 cucchiaino di paprika piccante o affumicata
3/4 di cucchiaino di sale grosso
Pepe nero macinato fresco
Olio d'oliva per condire
4 fette di formaggio Asiago
1 peperoncino jalapeño
3 cucchiai di salsa piccante + altra a piacere
3 cucchiai di sciroppo d'acero
4 uova fritte

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, carne di manzo macinata, Bacon, pane ciabatta, paprica, sciroppo d'acero, peperoncino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 95 °C.
Panini:

Prelevate una piccola quantità di briciole da ogni panino per creare una cavità. Spennellate l'interno di ogni panino, sopra e sotto, con burro fuso. Chiudete i panini e avvolgeteli singolarmente o insieme nella carta stagnola, quindi metteteli direttamente sulla griglia del forno per riscaldarli, per non più di 20 minuti.

Cotolette:

In una ciotola capiente, unire la carne macinata, la pancetta, la paprika, il sale e una macinata di pepe nero. Mescolare delicatamente con le dita, aiutandosi con una forchetta, senza compattare la carne. Formare una palla con la carne macinata e dividerla a metà, quindi dividere ulteriormente ciascuna metà a metà per ottenere 4 porzioni uguali.
Versate un filo d'olio d'oliva su una piastra e scaldatela a fuoco vivo. Formate con cura delle palline con ogni porzione di carne macinata e mettetele in padella. Schiacciate ogni pallina con una spatola fino a renderla piatta e leggermente più grande dei panini.
Cuocete gli hamburger finché non si staccano facilmente dalla padella, per 2-3 minuti. Girateli, poi adagiatevi sopra una fetta di formaggio e continuate la cottura finché gli hamburger non saranno cotti e il formaggio non si sarà sciolto, per altri 2-3 minuti.
Nel frattempo, aggiungete i jalapeño nella padella e fateli rosolare su tutti i lati, poi toglieteli e tritateli finemente, eliminando i semi se desiderate attenuare il piccante.
Assembla gli hamburger:

In una piccola ciotola, mescolate la salsa piccante e lo sciroppo d'acero. Togliete i panini dal forno e scartateli. Adagiate un hamburger su ogni panino, poi irrorate con lo sciroppo d'acero. Guarnite con qualche jalapeño, un uovo fritto e un altro filo di salsa piccante.