Patate ripiene con uova fritte

Voti: 1

Come preparare le patate ripiene con uova strapazzate

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: media
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1556, grasso totale 139 G., grassi saturi 39 G., proteine 41 G., carboidrati 42 G., fibra 6 G., colesterolo 346 mg, sodio 1435 mg, zucchero 12 G.

Una presentazione spettacolare di patate fritte con uova per un brunch domenicale. Le ciotole di patate al forno sono ripiene di cheddar grattugiato e carne macinata fritta in salsa agrodolce con sciroppo d'acero. Servite con un uovo fritto e una cucchiaiata di panna acida al cipollotto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Patata

2 patate
olio d'oliva
220 g di champignon tagliati a fettine sottili
1 peperone rosso, tagliato a dadini
1 peperone verde, tagliato a dadini
1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente (facoltativo)
4 cipollotti (separare le parti chiare da quelle scure)
30 g di burro non salato
4 uova grandi
1 tazza di cheddar morbido grattugiato

Salsiccia fatta in casa con sciroppo d'acero

450 g di carne di maiale macinata
2 cucchiai di sciroppo d'acero
2 cucchiaini di salvia fresca tritata
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di aglio granulato
1 cucchiaino di cipolla granulata
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente..

Panna acida con cipollotti

1 tazza di panna acida
1/4 di tazza di erba cipollina tritata
Mescola gli ingredienti in una piccola ciotola..

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata, carne di maiale macinata, peperone dolce, funghi champignon, formaggio cheddar, sciroppo d'acero, panna acida, saggio, semi di finocchio, polvere di cipolla

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C.
Lessate le patate intere nel microonde seguendo le istruzioni del vostro apparecchio, finché non saranno tenere al tatto, per 5-6 minuti. In alternativa, cuocetele in forno a 200 °C (400 °F) finché non saranno tenere, per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare le patate e maneggiatele. Una volta raffreddate, tagliatele a metà e raschiate delicatamente 1-2 cucchiai di polpa per ricavare delle ciotole dalle bucce.

Disponete le ciotole di patate, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, su una teglia. Conditele generosamente con olio d'oliva, sale e pepe nero. Cuocete in forno fino a quando non saranno dorate e croccanti, per circa 10 minuti. Mettete da parte.
Salsiccia fatta in casa con sciroppo d'acero:

In una padella capiente dal fondo spesso, scaldate 1-2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio e aggiungete la salsiccia. Rosolatela, sbriciolandola con un cucchiaio di legno o uno schiacciapatate. Non appena la salsiccia inizia a dorarsi, aggiungete i funghi. Cuocete finché non saranno morbidi e tutto il liquido non sarà evaporato, circa 4-5 minuti. Aggiungete il peperone e la parte bianca e verde chiaro dei cipollotti e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno teneri, circa 5-7 minuti. Salate e pepate a piacere.

Nota

Uno schiacciapatate è ideale per schiacciare le salsicce in modo che cuociano in modo uniforme.
Nel frattempo, scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio e aggiungete il burro. Scaldate fino a quando il burro non si scioglie e inizia a schiumare. Rompete delicatamente le uova nella padella, cercando di tenerle il più vicino possibile alla superficie. Condite le uova con sale e pepe. Friggetele all'occhio di bue per 3-4 minuti.
Mentre le uova friggono, aggiungete il cheddar alle ciotole di patate e lasciatelo sciogliere per 1-2 minuti.
Preparazione di patate ripiene con uova fritte:

Mettete un cucchiaio abbondante di panna acida con cipollotti sul fondo di una ciotola di patate. Distribuite uniformemente la salsiccia fritta e i funghi tra le ciotole di patate. Guarnite con una frittata e un altro cucchiaio di panna acida con cipollotti. Cospargete con i cipollotti rimasti e servite.