Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo sostanzioso burrito è ripieno di succose fette di manzo, cipolle caramellate, un uovo fritto e formaggio. Perfetto per il brunch o uno spuntino nutriente, basta cuocere il burrito in padella per far sciogliere il formaggio e gustarlo con una salsa piccante di panna acida.

Ingredienti:

• 1 tazza di panna acida
• 2 cucchiai di salsa piccante, come il Tabasco
• 2 cucchiai di burro
• 1 cipolla media, tagliata a fettine sottili
• 2 bistecche New York, da 220 g ciascuna.
• 6 uova grandi
• 4 tortillas con pomodori secchi, di 30 cm di diametro.
• 1 tazza di Gruyère grattugiato
• Olio vegetale per ungere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, tortilla, manzo, salsa piccante, panna acida

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mescolate la panna acida e la salsa piccante e mettete da parte. Sciogliete il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà ben caramellata, per circa 20 minuti. Condite con sale e pepe e mettete da parte.
Passo 2
• Scaldate una grande griglia in ghisa a fuoco medio. Condite generosamente le bistecche con sale e pepe. Grigliatele per 5-6 minuti per lato. Lasciate riposare la carne per 10 minuti.
Passo 3
• Mentre le bistecche cuociono, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe nero. Friggetele in padella, mescolando, finché non saranno strapazzate. Mettete da parte.
Passo 4
• Tagliate le bistecche a fettine sottili, eliminando eventuali pezzi di grasso troppo grossi. Cospargete una tortilla con uno strato di Gruyère, poi adagiatevi sopra le fettine di bistecca, un uovo fritto e un po' di cipolle caramellate. Arrotolate il burrito, spennellatelo con un filo d'olio e cuocetelo in padella per 2-3 minuti per lato. Servite con una porzione di panna acida piccante.

Voti: 1