Ciotole di bistecca Tex-Mex

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa ciotola a base di quinoa racchiude tutti i sapori di un burrito Tex-Mex: succulenta carne di manzo grigliata, verdure dolci e piccanti e condimenti che ravvivano e arricchiscono il piatto. Tutti gli ingredienti si combinano alla perfezione, creando una ciotola completa, ricca di proteine e fibre: l'ideale per una cena deliziosa e salutare.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Quinoa

1 tazza di quinoa tricolore
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
Scorza grattugiata di 1 lime

Verdure

2 patate dolci, tagliate a cubetti di 2 cm.
2 peperoni poblano, privati dei semi e tagliati a pezzi di 2 cm
1 cipolla rossa, tritata
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino peperoncino in polvere
0,5 cucchiaini di cumino macinato
0,5 cucchiaini di aglio in polvere

Bistecca

1 bistecca di diaframma o di fianco del peso di 450 g, tagliata in 2 pezzi
2 cucchiai di olio d'oliva
Pico de gallo, panna acida messicana e coriandolo tritato per servire
Spicchi di lime, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, peperone poblano, Quinoa, condimento al peperoncino, cumino, polvere di aglio, salsa pico de gallo, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C. Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Sgranarla con una forchetta e aggiungere il coriandolo e la scorza di lime. Salare a piacere.
Nel frattempo, preparate le verdure.:

In una ciotola capiente, unire la patata dolce, il peperone poblano e la cipolla rossa con l'olio d'oliva, il peperoncino in polvere, il cumino e l'aglio in polvere; condire con sale e pepe. Disporre il tutto su una teglia da forno con i bordi rialzati. Cuocere in forno fino a quando la patata dolce non sarà tenera e i bordi croccanti, per 20-25 minuti.

Cuocere la bistecca:

Condite la carne con sale e pepe. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la bistecca e cuocetela per 3-5 minuti per lato, fino a cottura media al sangue. Trasferite la carne su un tagliere e lasciatela riposare per 10 minuti prima di affettarla.
Raccogli le ciotole:

Dividete la quinoa in quattro ciotole. Guarnite con verdure arrostite, bistecca, pico de gallo, panna acida e coriandolo. Servite con spicchi di lime.