Ciotole di quinoa, bistecca e verdure

Voti: 1

Come preparare ciotole con quinoa, bistecca e verdure

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 556, grasso totale 26 G., grassi saturi 6 G., proteine 32 G., carboidrati 49 G., fibra 7 G., colesterolo 77 mg, sodio 730 mg, zucchero 6 G.

Trasforma i classici ingredienti del burrito in una sostanziosa ciotola sostituendo il riso con la quinoa, un cereale sudamericano sano e nutriente, ricco di proteine e vitamine del gruppo B. Aggiungi verdure arrostite, fettine di manzo, salsa pico de gallo fresca, panna acida e coriandolo per una cena Tex-Mex davvero appagante! Per un tocco di ispirazione messicana, usa la quinoa tricolore.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Quinoa

1 tazza di quinoa tricolore
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
Scorza grattugiata di 1 lime

Verdure

2 patate dolci, tagliate a cubetti di 2 cm.
2 peperoni poblano, privati dei semi e tagliati a cubetti di 2 cm (facoltativo)
1 cipolla rossa, tritata
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
0,5 cucchiaini di cumino macinato
0,5 cucchiaini di aglio in polvere

Bistecca

450 gr. di diaframma o di fianco, tagliato in 2 pezzi
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pico de gallo, panna acida e coriandolo tritato, per servire
Spicchi di lime, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: Quinoa, manzo, patata dolce, peperone poblano, cipolla rossa, scorza di limone, polvere di aglio, cumino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.
Preparare la quinoa:

Cuocete la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione; sgranatela con una forchetta e aggiungete il coriandolo e la scorza di lime. Salate a piacere.

Nel frattempo, preparate le verdure.:

In una ciotola capiente, unire la patata dolce, il peperone poblano e la cipolla rossa con l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino e l'aglio in polvere; salare e pepare a piacere. Disporre le verdure su una teglia da forno con i bordi rialzati. Cuocere in forno fino a quando non saranno tenere e croccanti sui bordi, per 20-25 minuti.
Cuocere la bistecca:

Condite la bistecca con sale e pepe. Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la bistecca e cuocetela per 3-5 minuti per lato, fino a raggiungere una cottura al sangue. Trasferitela su un tagliere e lasciatela riposare per 10 minuti prima di affettarla.
Raccogli le ciotole:

Dividete la quinoa in 4 ciotole basse. Guarnite con le verdure, la bistecca, il pico de gallo, un filo di panna acida e una spolverata di coriandolo. Servite con spicchi di lime.