Ciotola di riso integrale con quinoa, broccoli e bistecca
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 550, grasso totale 22 G., grassi saturi 5 G., proteine 40 G., carboidrati 51 G., fibra 8 G., colesterolo 92 mg, sodio 902 mg, zucchero 4 G.
Calorie 550, grasso totale 22 G., grassi saturi 5 G., proteine 40 G., carboidrati 51 G., fibra 8 G., colesterolo 92 mg, sodio 902 mg, zucchero 4 G.
Una grande ciotola con una base di cereali, cavolo cappuccio succoso e fette di deliziosa bistecca di manzo è gustosa, saziante e salutare. Per la base, unire riso integrale cotto e quinoa in una padella e cuocere a fuoco lento con cavolo verza tritato, cimette di broccoli, aglio, zenzero e cipollotti per un delizioso sapore asiatico. Servire in ciotole profonde, guarnendo ogni porzione con fette di controfiletto di manzo al sangue, condite con una miscela di salsa di ostriche e olio di sesamo scuro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di salsa di ostriche + altra per servire
- 2 cucchiaini di olio di sesamo scuro
- 0,6 kg di bistecca di controfiletto disossata (spessa circa 2 cm)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 confezione (280 g) di riso integrale surgelato (circa 2 tazze)
- 1 confezione (220 g) di quinoa surgelata (circa 1 tazza)
- Mezzo cavolo verza piccolo, tritato
- 1 broccolo grande, tagliato a cimette
- 4 cipollotti, tritati
- 2 cucchiai di radice di zenzero pelata e tritata finemente
- 6 spicchi d'aglio tritati finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsa di ostriche, olio di sesamo, manzo, riso integrale, Quinoa, Verza, cavolo nero, cipollotti, radice di zenzero, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno in modalità grill, posizionando una teglia sotto il grill. In una piccola ciotola, mescolate 2 cucchiai di salsa di ostriche e 1 cucchiaino di olio di sesamo; spennellate la bistecca su entrambi i lati con il composto e cospargetela leggermente di sale e pepe nero. Adagiate la bistecca sulla teglia calda e grigliatela fino a quando i bordi non saranno dorati e un termometro inserito nel lato della bistecca non indicherà 49°C (125°F), per 5-7 minuti. Trasferite la bistecca su un tagliere e lasciatela riposare per 10 minuti.
- Nel frattempo, scaldate l'olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il riso e la quinoa surgelati e 60 ml di acqua. Coprite e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché il riso e la quinoa non si saranno scongelati e il liquido non sarà stato assorbito, circa 8 minuti.
- Spostate il riso e la quinoa da un lato della padella e aggiungete il cavolo nero e i broccoli dall'altro; salate con 1/2 cucchiaino di sale. Coprite e cuocete, mescolando una o due volte, finché le verdure non saranno croccanti ma tenere e leggermente dorate, per 4-5 minuti. Aggiungete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio; mescolate le verdure con il riso e la quinoa e cuocete finché i cipollotti non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti. Incorporate i restanti 2 cucchiai di salsa di ostriche e 1 cucchiaino di olio di sesamo.
- Tagliate la bistecca a fettine sottili nel senso della fibra. Distribuite il riso con quinoa nelle ciotole. Adagiatevi sopra le fettine di bistecca e irrorate con la salsa di ostriche.
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