Ciotola di quinoa mediterranea con spinaci e salsa tzatziki, pronta in 20 minuti con la pentola a cottura lenta.
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 548, grasso totale 17 G., grassi saturi 6 G., proteine 26 G., carboidrati 76 G., fibra 15 G., colesterolo 23 mg, sodio 989 mg, zucchero 9 G.
Calorie 548, grasso totale 17 G., grassi saturi 6 G., proteine 26 G., carboidrati 76 G., fibra 15 G., colesterolo 23 mg, sodio 989 mg, zucchero 9 G.
I sapori e gli aromi di questa leggera ciotola di quinoa vi trasporteranno direttamente sulle coste del Mediterraneo. La salsa tzatziki fatta in casa, la feta sbriciolata, i pomodorini dolci e il limone rinfrescante sono ingredienti tipici della cucina greca che rendono questo piatto davvero speciale. Un vantaggio in più: la ciotola cuoce in soli 20 minuti grazie alla cottura lenta. L'utilizzo di ceci in scatola e spinaci tritati già pronti vi farà risparmiare tempo e fatica nella preparazione. Le impostazioni e le funzioni della pentola a cottura lenta possono variare a seconda del modello. Seguite sempre le istruzioni del produttore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di quinoa
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 confezione (280 g) di spinaci surgelati tritati
- 3/4 di tazza di yogurt greco naturale
- 2 cetrioli, grattugiati con una grattugia a fori larghi
- 1 limone, spremere il succo da metà e tagliare l'altra metà in 4 spicchi
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- 2 cucchiai di menta fresca tritata
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 0,5 tazza di feta sbriciolata (70 g)
- Attrezzatura speciale: multicooker con una capacità di 6-8 litri.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la quinoa in un colino e sciacquatela sotto l'acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida. Trasferitela in una pentola a cottura lenta da 6-8 litri. Aggiungete i ceci, l'aglio, 350 ml di acqua tiepida, 350 ml di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco, assicurandovi che la quinoa sia completamente immersa.
- Adagiate gli spinaci surgelati sopra (va bene anche se non sono completamente sommersi).
- Seguendo le istruzioni del produttore, chiudere il coperchio e preparare la pentola a pressione per l'uso. Impostare la pentola a pressione ad alta pressione per 1 minuto (vedere Nota). Una volta completato il ciclo di cottura a pressione, seguire le istruzioni del produttore e lasciare che la pressione si rilasci naturalmente. Dopo 5 minuti, seguire le istruzioni del produttore per rilasciare rapidamente la pressione e attendere il completamento del ciclo (questo richiederà altri 30 secondi). Facendo attenzione a non scottarsi con il vapore residuo, aprire e rimuovere il coperchio.
- Mentre la quinoa cuoce, in una ciotola media, unire lo yogurt, il cetriolo grattugiato, il succo di limone, l'aneto, la menta, l'olio d'oliva, un pizzico di sale e del pepe nero macinato fresco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Mettere da parte fino al momento di servire.
- Mescolate il composto di quinoa per distribuire uniformemente i ceci e gli spinaci. Dividete in 4 ciotole, guarnite con pomodorini e feta, irrorate con salsa tzatziki e servite con spicchi di limone.
Autore della ricetta - Amanda Neal – Sviluppatrice di menu
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