Ciotole di quinoa con mango e chipotle
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 409, grasso totale 28 G., grassi saturi 5 G., proteine 9 G., carboidrati 34 G., fibra 7 G., colesterolo 5 mg, sodio 356 mg, zucchero 2 G.
Calorie 409, grasso totale 28 G., grassi saturi 5 G., proteine 9 G., carboidrati 34 G., fibra 7 G., colesterolo 5 mg, sodio 356 mg, zucchero 2 G.
La vera protagonista di questa ciotola di quinoa d'ispirazione messicana è la vinaigrette al mango e chipotle. Dona al piatto un sapore ricco, con note dolci, piccanti e affumicate. Aggiungete fagioli in scatola, verdure fresche, frutta secca, panna acida ed erbe aromatiche alla quinoa cotta e in pochi minuti avrete una ciotola nutriente, sana e saziante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 e 1/3 tazze di quinoa rossa accuratamente sciacquata
- 3/4 di tazza di vinaigrette messicana al mango e chipotle + altra per guarnire
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate grossolanamente, più foglie intere per guarnire
- 0,5 tazze di fagioli neri in scatola sciacquati
- 1/4 di tazza di mandorle o pistacchi tostati e salati, tritati
- 1/4 di tazza di salsa
- 1/4 di tazza di panna acida
- 1 avocado, tagliato a fettine sottili
- 2 ravanelli grandi, tagliati a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Quinoa, fagioli neri, Avocado, ravanello, salsa, mandorla, pistacchi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocete la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Aggiungete la vinaigrette messicana al mango e chipotle e il coriandolo tritato. Salate e pepate a piacere.
- Dividete la quinoa in sei ciotole e guarnite con pezzi o file di fagioli neri, noci, salsa, panna acida, avocado e ravanelli, disposti ordinatamente. Condite ogni porzione con una vinaigrette messicana al mango e chipotle. Cospargete con foglie di coriandolo.
Rifornimento:
Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una purea.- 1 tazza di pezzi di mango maturo
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 2 cucchiai di lime
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di miele
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/8 cucchiaino di chipotle macinato
- 1 tazza di pezzi di mango maturo
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