Insalata di riso con cetrioli e mango
Voti: 3
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 288, grasso totale 10 G., grassi saturi 1.5 G., proteine 8 G., carboidrati 48 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 147 mg, zucchero 6 G.
Calorie 288, grasso totale 10 G., grassi saturi 1.5 G., proteine 8 G., carboidrati 48 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 147 mg, zucchero 6 G.
Insalata di riso con cetrioli e mango: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di riso bianco e selvatico a chicco lungo, sciacquato
- 1/4 di tazza di quinoa, sciacquata
- Scorza grattugiata finemente e succo di 1 lime
- 2 cucchiai di olio di arachidi o di semi
- 1 cucchiaio di mango tritato
- 1 cetriolo, sbucciato e tagliato a cubetti
- 1 peperoncino jalapeño rosso, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
- 2 cipollotti, tagliati a rondelle sottili
- 1/2 tazza di coriandolo tritato
- 1/3 di tazza di arachidi tostate salate e tritate
- Sale, pepe macinato fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso, riso a chicco lungo, Mango, Quinoa, noci, Arachidi, burro di arachidi, cetrioli, Pepe jalapeno, cipollotti, coriandolo, peperoncino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata, aggiungete il riso e cuocetelo a fuoco medio finché non sarà tenero, per circa 25-35 minuti.
Scolare e risciacquare. - Nel frattempo, cuocete la quinoa in un'altra pentola con acqua salata per circa 12 minuti. Scolatela e sciacquatela.
- In una grande insalatiera, unire il succo e la scorza di lime, l'olio vegetale, lo zucchero e il pepe. Aggiungere il riso, il mango, il cetriolo, il peperoncino jalapeño, il cipollotto, il coriandolo e le arachidi. Mescolare bene e aggiustare di sale a piacere.
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