Pollo teriyaki grigliato con cetrioli sottaceto
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Pollo teriyaki grigliato con cetrioli sottaceto: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 petti di pollo con osso, 4 cosce di pollo e 4 sovracosce di pollo
- 2 cetrioli da serra, tagliati a rondelle di 0,5 cm di spessore
- 2 tazze di salsa mirin (vino di riso)
- 1 tazza di sakè
- 1 tazza di salsa di soia
- 1 cucchiaio di succo d'ananas
- 6 cucchiai di zucchero o miele più 1 cucchiaio.
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 3/4 cucchiaio di aceto di riso
- 1 pezzo di zenzero fresco, tagliato a rondelle (8-10 cm)
- 1/2 cucchiaino di sale, più altro sale e pepe nero macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, cosce di pollo, cosce di pollo, mirin (vino di riso), scopo, salsa di soia, succo d'ananas, aceto di riso, fiocchi di peperoncino rosso, cetrioli, radice di zenzero, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio. In una casseruola media, unite il mirin, il sakè, la salsa di soia, il succo d'ananas, 6 cucchiai di zucchero o miele e lo zenzero. Grigliate sulla griglia fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e il composto non si sarà leggermente addensato, circa 15 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente la salsa.
- In una ciotola media, mescolate l'aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero, il peperoncino in fiocchi e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungete i cetrioli e mescolate bene. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno un'ora.
- Preriscalda la griglia a fuoco medio. Condisci leggermente il pollo con sale e pepe. Adagia il pollo sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso e cuocilo fino a quando non sarà dorato e striato, per circa 4-5 minuti.
Spennellate la carne con un po' di salsa teriyaki, giratela e continuate la cottura, spennellandola con la salsa ogni pochi minuti, fino a completa cottura, per circa altri 25 minuti. Trasferite la carne su un piatto da portata con i sottaceti e servite.
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