Salmerino alpino in salsa teriyaki con verdure marinate
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 560, grasso totale 18 G., grassi saturi 5 G., proteine 41 G., carboidrati 59 G., fibra 3 G., colesterolo 60 mg, sodio 1223 mg, zucchero 17 G.
Calorie 560, grasso totale 18 G., grassi saturi 5 G., proteine 41 G., carboidrati 59 G., fibra 3 G., colesterolo 60 mg, sodio 1223 mg, zucchero 17 G.
Il filetto di salmerino artico viene spennellato con salsa teriyaki a base di miele e olio di sesamo e grigliato fino a ricoprirsi di una deliziosa glassa appiccicosa. Questo pesce tenero cuoce in soli 7 minuti, rimanendo succoso. Servitelo con riso bollito e un'insalata di carote e rape fresche condite con aceto. Un pelapatate vi aiuterà a tagliare le verdure a strisce lunghe, conferendo al piatto non solo un sapore asiatico, ma anche un aspetto particolare. Qualche seme di sesamo e delle chips di alghe completano il piatto in modo impeccabile.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 1/4 di riso per sushi, ben sciacquato
- 2 carote
- 1 rapa media
- 1/4 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/4 di tazza di salsa teriyaki
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 4 filetti di salmerino artico con la pelle (circa 170 g ciascuno)
- 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati
- 5 g di chips di alghe al sesamo, tagliate a fettine sottili (circa 3/4 di tazza)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso per sushi, carota, rapa, aceto di riso, zucchero, salsa teriyaki, Miele, olio di sesamo, trota, sesamo, alghe
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire il riso, 1 tazza e 3/4 di acqua e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo; coprire e cuocere a fuoco lento finché l'acqua non sarà assorbita, circa 20 minuti. Spegnere il fuoco e mettere da parte il riso, coperto.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno in modalità grill. Con un pelapatate, tagliate le carote e le rape a striscioline sottili. In una ciotola capiente, unite le verdure tagliate con l'aceto, lo zucchero, un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Mescolate delicatamente con le mani per ricoprire uniformemente le verdure con il condimento.
- In una piccola padella, a fuoco medio, portate a ebollizione la salsa teriyaki, il miele e l'olio di sesamo. Cuocete, mescolando continuamente con una spatola di silicone, finché non si addensa, per 1-3 minuti.
- Adagiate il pesce con la pelle rivolta verso il basso su una teglia foderata di carta stagnola, condite con sale e pepe. Spennellate con la salsa teriyaki. Grigliate fino a quando il pesce non sarà cotto e glassato, per 5-7 minuti.
- Distribuite il riso cotto, le verdure marinate e il pesce nei piatti. Cospargete con semi di sesamo. Guarnite le verdure con strisce di alghe croccanti.
Categorie:
Ricette simili
