Salmerino alpino in crosta di coriandolo con fagiolini al forno
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 528, grasso totale 38 G., grassi saturi 7 G., proteine 37 G., carboidrati 9 G., fibra 4 G., colesterolo 98 mg, sodio 727 mg, zucchero 4 G.
Calorie 528, grasso totale 38 G., grassi saturi 7 G., proteine 37 G., carboidrati 9 G., fibra 4 G., colesterolo 98 mg, sodio 727 mg, zucchero 4 G.
Il vostro asso nella manica per preparare velocemente una cena deliziosa è la funzione grill del forno. Con questa ricetta, potrete preparare un pasto completo con contorno su un'unica teglia, senza fatica e senza sporcare. Con i tempi di cottura giusti, il pesce sarà cotto alla perfezione e i fagiolini croccanti e teneri. Avrete anche un ottimo modo per utilizzare i gambi del coriandolo che di solito vengono tagliati e buttati via.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di fagiolini verdi, con le estremità tagliate
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 0,5 tazza di gambi di coriandolo tritati finemente (circa 1 mazzetto)
- 3 cucchiai di maionese
- 4 filetti di salmerino artico senza pelle, da 170 g ciascuno.
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno in modalità grill e posizionate la griglia a 5 cm dalla resistenza.
- Condite i fagioli con olio d'oliva, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Disponeteli in un unico strato su una teglia da forno con i bordi rialzati. Grigliate i fagioli fino a quando non saranno teneri ma ancora croccanti e leggermente bruciacchiati in alcuni punti, per circa 4 minuti.
- Mescolate i gambi di coriandolo tritati con la maionese. Cospargete ogni filetto con un pizzico abbondante di sale e pepe nero, quindi distribuite il composto di coriandolo sui pezzi di pesce, ricoprendoli completamente. Adagiate i filetti sui fagioli e continuate a friggere fino a quando il pesce non sarà cotto, per 4-5 minuti. Cospargete con altro coriandolo tritato prima di servire.
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