Fagiolini "Amandine"
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Un classico antipasto francese dall'aspetto elegante e pronto in pochi minuti. Si tratta semplicemente di fagiolini sbollentati, mandorle a lamelle, un pizzico di noce moscata e burro, il tutto saltato in padella fino a sprigionare un profumo delizioso. Il nome "Amandine" significa "con mandorle": un nome elegante quanto il suo aspetto. Servite questi fagiolini croccanti e succosi come contorno a pesce, carne o pollame. Un piatto come questo aggiunge sempre un tocco di festa a qualsiasi tavola.
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Ricetta:
Cuocete 450 grammi di fagiolini verdi, puliti e tagliati a metà, in acqua bollente salata fino a quando non saranno teneri, circa 3 minuti. Scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda. In una padella a fuoco medio, tostate 60 ml di mandorle a lamelle nel burro fino a doratura, circa 2 minuti; aggiungete un pizzico di noce moscata. Unite i fagiolini e 2 cucchiai di acqua; salate e pepate a piacere. Cuocete, mescolando, fino a quando non saranno ben caldi, circa 2 minuti.
Ricette con ingredienti simili: fagioli verdi, burro, mandorla, noce moscata
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