Fagiolini con glassa al burro nocciola
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 156, grasso totale 12 G., grassi saturi 7 G., proteine 3 G., carboidrati 12 G., fibra 5 G., colesterolo 31 mg, sodio 430 mg, zucchero 6 G.
Calorie 156, grasso totale 12 G., grassi saturi 7 G., proteine 3 G., carboidrati 12 G., fibra 5 G., colesterolo 31 mg, sodio 430 mg, zucchero 6 G.
Il burro nocciola è un ottimo modo per infondere ai semplici fagiolini un sapore intenso, ricco e nocciolato. Questa ricetta prevede l'aggiunta di un po' di origano e peperoncino in scaglie al burro durante la doratura, per un tocco di piccante e una nota di verde. Mescolate i fagiolini sbollentati con questo burro nocciola e servite come antipasto o contorno per qualsiasi tipo di carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di fagiolini verdi sottili, con le estremità tagliate
- 60 g di burro non salato
- 1 rametto di origano + 1,5 cucchiaini di foglie tritate finemente
- 1/4 cucchiaino di peperoncino in fiocchi + altro per servire
- Sale in fiocchi, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i fagiolini e cuoceteli finché non saranno teneri ma ancora croccanti, circa 2 minuti. Scolateli e trasferiteli in una ciotola di acqua ghiacciata. Lasciateli raffreddare, quindi scolateli di nuovo.
- In una casseruola capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete il rametto di origano e il peperoncino in fiocchi. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il burro non sarà dorato, per 5-7 minuti. Aggiungete i fagiolini e 3/4 di cucchiaino di sale grosso.
- Continuare la cottura, mescolando, finché i fagiolini non saranno glassati, per 2-3 minuti. Rimuovere il rametto di origano, quindi aggiungere le foglie di origano nella padella e mescolare. Condire con sale e peperoncino in scaglie.
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