Fagiolini fritti al cocco

Voti: 2

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Questo semplice contorno vi immergerà nei sapori e negli aromi della cucina indiana in pochi minuti. I fagiolini vengono fritti in olio vegetale con cocco, curry in polvere, aglio, cumino e pepe di Cayenna. Mescolate spesso per assicurarvi che i fagiolini rimangano succosi, croccanti e teneri, mentre le spezie rilasciano i loro aromi. Perfetto come antipasto vegetariano o come contorno per pollo e riso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di fagiolini verdi spuntati e tagliati a pezzetti di 1 cm.
1/4 di tazza di cocco grattugiato non zuccherato
1,5 cucchiaini di curry in polvere
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaino di cumino (semi)
1 cucchiaino di aglio tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, unire il cocco grattugiato, il curry in polvere, il pepe di Cayenna e 60 ml di acqua.
Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Fate soffriggere il cumino e l'aglio finché non saranno profumati, circa 30 secondi. Aggiungete i fagioli e un goccio d'acqua. Cuocete, mescolando, finché i fagioli non saranno leggermente teneri, circa 6 minuti. Aggiungete mezzo cucchiaino di sale.