Fagiolini fritti in salsa piccante al peperoncino
Voti: 3
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 125, grasso totale 8 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 1 mg, sodio 169 mg, zucchero 5 G.
Calorie 125, grasso totale 8 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 1 mg, sodio 169 mg, zucchero 5 G.
I fagiolini sono un ingrediente fantastico per un contorno succoso e salutare di ispirazione asiatica, che si abbina perfettamente a qualsiasi piatto di carne. In questa ricetta, i fagiolini sbollentati vengono conditi con olio all'aglio profumato, pasta di peperoncino piccante e miele, e poi grigliati fino a diventare croccanti. Il risultato sono fagiolini deliziosi, dal sapore agrodolce e speziato. Le istruzioni per preparare l'olio all'aglio sono incluse alla fine della ricetta, e Valerie Bertinelli utilizza la pasta di peperoncino coreana gochujang per la salsa piccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Fagioli
- 0,9 kg di fagiolini verdi, con le estremità tagliate
- 1/4 di tazza di olio all'aglio, vedi la ricetta qui sotto
- 2 cucchiai di pasta di peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di miele
olio d'aglio
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela abbondantemente. Preparate una ciotola capiente con acqua e ghiaccio. Sbollentate i fagiolini nell'acqua bollente fino a quando non saranno teneri ma ancora croccanti, circa 2 minuti. Scolateli e trasferiteli immediatamente nella ciotola con acqua e ghiaccio. Scolateli di nuovo e asciugateli accuratamente tamponandoli con carta assorbente.
- In una ciotola capiente, mescolate l'olio all'aglio, la pasta di peperoncino, il miele e il sale a piacere. Aggiungete i fagiolini e mescolate per ricoprirli uniformemente. Trasferiteli su due teglie da forno e gratinateli fino a quando non saranno dorati, per 5-7 minuti. Servite immediatamente.
- olio d'aglio:
In un pentolino, unire l'olio d'oliva e l'aglio. Scaldare a fuoco medio-basso e soffriggere delicatamente l'aglio per 5 minuti; evitare che l'olio si scaldi troppo, altrimenti l'aglio brucerà. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Una volta raffreddato l'olio all'aglio, rimuovere l'aglio.
Uscita: 0,5 cucchiai
Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.
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