Costine di maiale al forno in salsa agrodolce e piccante
Voti: 5
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Costine di maiale al forno in salsa agrodolce e piccante: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 kg di costine di maiale
- Succo di 1 limone
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 1/2 tazza di birra scura
- 4 cucchiai (60 g) di burro
- 8 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1 cucchiaio di peperoncino chipotle macinato
- 1 tazza di salsa chili dolce e piccante
- 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 1/3 cucchiaio di aceto di riso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, succo di limone, birra Guinness, aglio, Pepe Chipotle, salsa asiatica agrodolce e piccante, zucchero di canna, aceto di riso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160 °C (325 °F). Eliminare tendini e membrane dalle costine. Condire le costine di maiale con succo di limone, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Disporre le costine, con la parte della carne rivolta verso l'alto, in una pirofila e versarvi sopra la birra. Coprire bene con un foglio di alluminio, infornare e cuocere a fuoco lento finché la carne non inizia a staccarsi dalle ossa, circa 1 ora.
- Nel frattempo, preparate la salsa: Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, finché non sarà leggermente dorato, circa 2 minuti. Aggiungete il pepe macinato e continuate la cottura per un altro minuto. Incorporate la salsa chili, lo zucchero di canna, l'aceto e 240 ml di acqua e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa e si riduce della metà, circa 40 minuti.
- Togliere la teglia dal forno; aumentare la temperatura a 200°C. Rimuovere la carta stagnola e scolare con cura il liquido. Aggiungere 60 ml di liquido alla salsa e mescolare. Versare la salsa sulle costine, rimettere in forno e continuare la cottura, senza coperchio, fino a quando non saranno dorate, per circa 35 minuti.
- Adagiate le costine su un tagliere e tagliatele a pezzi. Rimettete le costine nella padella e conditele con la salsa.
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