Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Se non avete a disposizione un barbecue all'aperto, non preoccupatevi, perché potete cucinare delle ottime costolette di maiale anche in forno. La ricetta è semplicissima e, grazie all'utilizzo dei peperoncini chipotle nella salsa, conquisterà sicuramente chi ama i sapori piccanti.

Ingredienti:

• 1.140 g di costolette di maiale
• 1 cucchiaino di caffè istantaneo
• 3/4 di tazza di salsa di prugne tkemali
• 0,5 tazze di succo d'arancia
• 2 cucchiai di peperoncini chipotle tritati in salsa adobo
• 2 cucchiai di zucchero di canna

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

maiale, prugne, Succo d'arancia, peperoncini chipotle in salsa adobo, zucchero di canna, caffè

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sciogliete il caffè in 60 ml di acqua calda. In un pentolino, unite il caffè, la salsa di prugne, il succo d'arancia, il peperoncino chipotle e lo zucchero di canna. Portate a ebollizione a fuoco medio, poi abbassate la fiamma. Lasciate sobbollire per circa 5 minuti per far addensare leggermente la salsa. Salate e pepate a piacere.
Passo 2
• Spennellate entrambi i lati delle costine con la salsa, tenendone da parte 2/3 di tazza per spennellarle in seguito. Disponete le costine, con la parte della carne rivolta verso l'alto, su una teglia foderata di carta stagnola, in un unico strato.
Passo 3
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
  
  Coprite bene la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 1 ora. Togliete il foglio di alluminio, spennellate le costine con la salsa barbecue rimasta e cuocete per un'altra ora.
  
  Lasciate riposare le costine cotte per 10-15 minuti prima di affettarle e servirle.

Voti: 6