Costine di maiale brasate nella birra allo zenzero
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Costine di maiale brasate nella birra allo zenzero - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,8 kg di costolette di maiale
- 1,5 cucchiaini di paprika piccante
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cipolle medie, pelate e tagliate a dadini
- 1 bottiglietta piccola (330 ml) birra allo zenzero
- 1,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 foglie di alloro
- 6 rametti di timo fresco
- 2/3 di tazza di aceto di sidro di mele
- 3 cucchiai di miele
- Sale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, birra allo zenzero, Miele, peperoncino rosso macinato, aceto di sidro di mele, foglia di alloro, timo, mandorle
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Battere leggermente le costine di maiale, strofinarle con sale e mezzo cucchiaino di paprika. Scaldare l'olio d'oliva in una teglia da forno ampia e profonda. Rosolare le costine di maiale a fuoco medio, poche alla volta, per circa 8 minuti per lato. Trasferirle su un piatto da portata. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, finché non sarà tenera, circa 10 minuti. Aggiungere il restante cucchiaino di paprika e sale a piacere.
- Aggiungete la birra, portate a ebollizione e cuocete, mescolando, finché il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 8 minuti. Aggiungete il brodo di pollo, le foglie di alloro e il timo. Una volta che il brodo bolle, aggiungete le costine di maiale e mettete in forno. Lasciate sobbollire, senza coperchio, per circa 1 ora. Girate le costine più volte durante la cottura.
- In una ciotola adatta, mescolate l'aceto e il miele. Togliete la teglia dal forno e mettetela sul fornello. Aggiungete il composto di aceto e portate a ebollizione. Rimettete la teglia in forno e lasciate sobbollire per altri 15-20 minuti. Togliete la teglia dal forno e trasferite le costine in un piatto da portata. Eliminate il grasso in eccesso, le foglie di alloro e il timo dalla salsa. Versate la salsa sulle costine.
Si consiglia di servire il piatto con una salsa tunisina piccante:
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