Salsicce bratwurst stufate nella birra
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Se state grigliando delle vere salsicce per un picnic, invece di metterle semplicemente sulla griglia, cuocetele in umido con birra e cipolle. Il sapore sarà molto più ricco e interessante, e di solito avete tutto il necessario: salsicce, birra, cipolle, burro e spezie. Avvolgete il tutto in un foglio di alluminio resistente, versateci sopra la birra, sigillate il cartoccio e grigliate. Per rendere le salsicce brasate più appetitose al momento di servirle, grigliatele finché non saranno leggermente bruciacchiate e poi rimettetele nella miscela di cipolle e birra. Gustatele con senape, crauti e, naturalmente, una bottiglia di birra fredda. Se preferite, potete servirle come hot dog, mettendole in panini tagliati a metà.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 salsicce bratwurst cotte (circa 0,5 kg)
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di burro non salato, tagliato a pezzetti
- 1/4 di tazza di birra lager
- Panini lunghi, crauti e senape, da servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- Tagliate un pezzo di carta stagnola resistente di circa 50 cm. Disponete la cipolla, l'aglio e l'alloro sulla carta stagnola, formando un piccolo mucchietto su un lato; cospargete con 60 g di sale e pepe nero macinato fresco. Adagiate i pezzetti di burro sul mucchietto e adagiatevi sopra le salsicce. Ripiegate la carta stagnola sopra le cipolle e le salsicce, quindi ripiegate i bordi verso l'interno su entrambi i lati per sigillare, lasciando un lato aperto. Versate con attenzione la birra nell'estremità aperta del cartoccio, quindi sigillate i bordi.
- Adagiate il cartoccio di alluminio sulla griglia, con la parte delle cipolle rivolta verso il basso; cuocete per 10 minuti, poi giratelo con attenzione e continuate la cottura finché le cipolle non saranno morbide e la salsiccia ben calda, per altri 10 minuti. Nel frattempo, grigliate i panini fino a doratura.
- Apri con cautela la confezione. Estrai la salsiccia e grigliala, girandola, finché non sarà leggermente bruciacchiata, per 3-5 minuti. Rimetti la salsiccia nella confezione e mescolala con le cipolle. Servi con panini, crauti e senape.
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