Salsicce bratwurst con cavolo stufato in agrodolce
Voti: 4
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Se avete a disposizione il succo di açai, cercate di sfruttarne al massimo i benefici. Il suo sapore ricco si sposa perfettamente con il cavolo rosso brasato, e il suo colore violaceo fa risaltare il cavolo, rendendolo un elemento di spicco al momento di servirlo. Accompagnate il cavolo brasato con una salsiccia alla griglia e un bicchiere di birra fredda. Potete anche servirlo in stile familiare su un grande piatto da portata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 salsicce bratwurst grandi o 8 piccole (700 g)
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla gialla grande, tagliata a fettine sottili (circa 2 tazze)
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cavolo rosso del peso di 700-900 g, tagliato a metà e tritato finemente (circa 8 tazze)
- 1 tazza di succo di bacche di acai
- 0,5 tazze di aceto di sidro di mele
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio vegetale in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le salsicce e fatele rosolare su tutti i lati per circa 5 minuti in totale. Trasferitele su un piatto.
- Abbassate leggermente la fiamma, aggiungete la cipolla e i semi di finocchio e condite con sale e pepe. Cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita e leggermente dorata sui bordi, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non si sarà ammorbidito, 1-2 minuti. Aggiungete il cavolo rosso e cuocete finché non sarà appassito, mescolando di tanto in tanto, 2-4 minuti. Incorporate il succo di açai e l'aceto.
- Adagiate le salsicce nel cavolo, coprite parzialmente la padella con un coperchio e cuocete a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo non sarà tenero e le salsicce cotte, per 10-15 minuti. Salate e pepate a piacere.
- Dividete il cavolo e le salsicce tra le porzioni.
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