Maiale con foglie di cavolo brasate
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 620, grasso totale 24 G., grassi saturi G., proteine 45 G., carboidrati 58 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 620, grasso totale 24 G., grassi saturi G., proteine 45 G., carboidrati 58 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Maiale con foglie di cavolo brasate: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di filetto di maiale, tagliato a pezzetti
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/4 di tazza di olio d'oliva, più altro per condire
- 700 g di patate dolci, pelate e tagliate a pezzi
- 1/2 cipolla, tritata finemente
- 4 spicchi d'aglio, 3 dei quali tritati e 1 grattugiato finemente
- 450 g di cavolo nero surgelato, scongelato e asciugato tamponandolo.
- 3 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza di prezzemolo tritato
- Peperoncino jalapeño rosso tagliato a fettine sottili, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, patata dolce, cavolo cappuccio a foglia, cumino, paprica, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, unire la carne di maiale, il cumino e la paprika; condire con sale e pepe e mescolare bene. Scaldare una casseruola capiente o una pentola in ghisa a fuoco vivo; aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva. Disporre la carne di maiale in un unico strato e cuocere, senza mescolare, fino a doratura, per circa 2 minuti. Mescolare e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, per altri 4-5 minuti; trasferire la carne su un piatto.
- Aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, la patata dolce, la cipolla, l'aglio tritato e 1/4 di cucchiaino di sale nella pentola. Cuocete a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si ammorbidisce, circa 2 minuti. Aggiungete il cavolo, il brodo di pollo e 1 tazza d'acqua; coprite e portate a ebollizione. Scoprite, abbassate la fiamma a fuoco medio e fate sobbollire finché le verdure non saranno tenere, da 8 a 10 minuti.
- Abbassate la fiamma. Trasferite 1 tazza di verdure con un po' di brodo in un frullatore; aggiungete il prezzemolo, l'aglio grattugiato e 1/4 di tazza d'acqua e frullate fino a ottenere una purea. Rimettete la carne di maiale nella padella e cuocete fino a completa cottura, circa 2 minuti. Incorporate la purea di verdure e scaldate il tutto; salate e pepate. Distribuite la carne e le verdure nelle ciotole, guarnite con le fettine di jalapeño e irrorate con un filo d'olio d'oliva.
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