Lombo di maiale alla Cajun con cavolo nero
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 457, grasso totale 22 G., grassi saturi G., proteine 35 G., carboidrati 28 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 457, grasso totale 22 G., grassi saturi G., proteine 35 G., carboidrati 28 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Una ricetta per un secondo piatto a base di lonza di maiale cotta al forno con spezie e cavolo nero brasato con fagioli bianchi, pomodori e brodo di pollo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di peperoncino in polvere
(miscela di spezie con peperoncino, vedi ricetta) - 1 cucchiaio di salsa piccante al jalapeño
- 900 g di lonza di maiale con l'osso (circa 6 fettine sottili)
- Sale grosso
- 4 gambi di sedano tritati
- 1 cipolla bianca grande, tritata finemente
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 400 g di pomodori pelati in scatola non salati, tagliati a cubetti
- 420 g di fagioli bianchi in scatola senza sale, pre-sciacquati
- 140 g di cavolo nero tritato (circa 6 tazze)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, cavolo, salsa piccante, Pepe jalapeno, condimento al peperoncino, sedano, mandorle, aglio, pomodori, fagioli bianchi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia. In una ciotola, mescolate un cucchiaio di olio d'oliva, un cucchiaio di peperoncino in polvere e un cucchiaio di salsa piccante. Condite la carne di maiale con mezzo cucchiaino di sale.
Bucherellate la carne in più punti con una forchetta e strofinatela su entrambi i lati con la miscela di spezie. Adagiatela su una griglia posta sopra una teglia e mettete da parte. - Scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimanente in una casseruola o in una pentola capiente dal fondo spesso a fuoco medio-alto.
Aggiungete il sedano, la cipolla, l'aglio e i restanti 2 cucchiai di peperoncino in polvere. Cuocete per 8 minuti, mescolando, finché le verdure non saranno trasparenti. - Aggiungete il brodo di pollo e i pomodori nella padella. Cuocete per circa 7 minuti, finché il composto non si sarà ridotto di un terzo.
Aggiungete i fagioli e il cavolo, mescolando bene. Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per 7 minuti, finché il cavolo non sarà tenero. (Se il composto risulta troppo denso, potete aggiungere fino a mezza tazza d'acqua). Salate a piacere. - Nel frattempo, arrostite il maiale in forno per 4-6 minuti, finché non sarà dorato. Giratelo e cuocete per altri 2 minuti o più, finché non sarà cotto a puntino. Servite il lombo di maiale con cavolo e fagioli.
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