Lombo di maiale piccante con verdure brasate allo sciroppo d'acero
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 540, grasso totale 23 G., grassi saturi 5 G., proteine 41 G., carboidrati 53 G., fibra 13 G., colesterolo 88 mg, sodio 914 mg, zucchero 16 G.
Calorie 540, grasso totale 23 G., grassi saturi 5 G., proteine 41 G., carboidrati 53 G., fibra 13 G., colesterolo 88 mg, sodio 914 mg, zucchero 16 G.
Le costolette di lonza di maiale con l'osso vengono strofinate con una miscela speziata di paprika, coriandolo e cumino e fritte fino a diventare croccanti, poi cotte a fuoco lento in padella con verdure a foglia verde (cavolo riccio, spinaci o cavolo nero) e fagioli bianchi in scatola in una salsa agrodolce a base di concentrato di pomodoro, sciroppo d'acero e aceto di mele. Questa ricetta si prepara in soli trenta minuti ed è perfetta sia per una festa durante le vacanze che per una cena veloce dopo il lavoro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 costolette di maiale naturali con osso (spessore 2,5 cm; circa 170 g ciascuna)
- 2 cucchiaini di paprika dolce
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 1 confezione (150 g) di verdure a foglia verde dense (come cavolo nero, spinaci e/o cavolo verza; circa 5 tazze)
- 1/4 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 2 lattine da 425 g di fagioli bianchi lavati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, lombo di maiale, fagioli bianchi, crema di pomodoro, aceto di sidro di mele, sciroppo d'acero, cumino, coriandolo, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate la paprika, il cumino, il coriandolo, 3/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Cospargete le costolette di maiale con 1 cucchiaio di miscela di spezie e massaggiatele; mettete da parte la miscela di spezie rimanente.
- Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le costolette di maiale e cuocetele fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati, per circa 3 minuti; trasferitele su un piatto.
- Abbassate la fiamma a media e aggiungete il cucchiaio di olio d'oliva rimanente nella padella. Aggiungete la cipolla e le erbe aromatiche. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non inizia ad ammorbidirsi e le erbe ad appassire, circa 4 minuti. Cospargete con il restante mix di spezie e mescolate per ricoprire uniformemente.
- In una padella, versare 2 tazze d'acqua, lo sciroppo d'acero, i fagioli, il concentrato di pomodoro e l'aceto. Portare a ebollizione, quindi aggiungere le costolette di maiale. Cuocere a fuoco lento finché la carne non sarà cotta, per 5-7 minuti; trasferire le costolette su un piatto.
- Aumentate la fiamma a medio-alta e fate sobbollire finché le verdure non saranno tenere e la salsa non si sarà addensata, circa 3-4 minuti. Salate e pepate a piacere. Servite con il maiale.
Categorie:
Ricette simili
