Lombo di maiale con mele e cavolo
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 470, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 54 G., carboidrati 18 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 470, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 54 G., carboidrati 18 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Lombo di maiale con mele e cavolo: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 lombi di maiale disossati, spessi 1,5 cm.
- 1 cipolla (1/2 tritata, 1/2 affettata finemente)
- 1 pezzetto di zenzero fresco, pelato e tritato
- 1-2 cucchiai di salsa Sriracha
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1/2 cavolo cinese piccolo, tritato
- 1 mela grande, tagliata a pezzi
- 1 mazzo di crescione, con i gambi spessi tagliati
- 1/4 di tazza di panna acida
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Ricette con ingredienti simili: maiale, Cavolo cinese (Napa), mele, crescione, aceto di riso, Salsa Sriracha, radice di zenzero, paprica, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il grill del forno o il forno stesso. In un frullatore, unite la cipolla tritata, lo zenzero, la salsa Sriracha, l'aceto di riso, la paprika, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di tazza d'acqua; frullate fino a ottenere una purea.
Condire la carne di maiale con sale e pepe. Adagiarla su una teglia e cuocerla in forno fino a quando non sarà leggermente dorata (senza girarla), per circa 7 minuti. Coprire con un foglio di alluminio e mettere da parte. - Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il cavolo, la cipolla tritata e mezzo cucchiaino di sale; cuocete, mescolando, finché non si ammorbidisce, per 2-4 minuti. Aggiungete la purea di cipolla e zenzero e cuocete per 2 minuti, finché il cavolo non sarà tenero. Aggiungete la mela e il crescione e mescolate bene. Condite con pepe.
Dividete il lombo di maiale nei piatti; versateci sopra il sugo di cottura. Servite con un ragù piccante di cavolo e mele e panna acida.
Ricetta lombo di maiale con pesche.
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