Lonza di maiale al forno
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Preparando questo piatto, avrete carne, salsa e contorno, tutto in un'unica soluzione. Le fasi che richiedono il vostro intervento diretto sono brevissime, e il forno farà il resto. Il risultato ripagherà ampiamente la fatica. Questo piatto delizioso e semplice è perfetto per un gruppo di ospiti, un pranzo abbondante o una cena.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco tritate
- Un lombo di maiale disossato del peso di 1,4-1,6 kg (rimuovere lo spago se il lombo è legato con esso)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 cipolle rosse medie, ciascuna tagliata a metà in 8 spicchi
- 2 tazze di sidro di mele analcolico (succo di mela non filtrato)
- 200 ml di miscela di frutta secca oppure 1/4 di tazza di mele secche, albicocche secche, pere secche, prugne secche e uva passa dorata.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: senape di Digione, timo, lombo di maiale, cipolla rossa, sidro di mele, patatine di mela, albicocche secche, pere secche, prugne, uva passa
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. In una piccola ciotola, mescolare la senape e il timo. Condire generosamente il lombo su tutti i lati con sale e pepe, quindi strofinare la parte superiore con il composto di senape e timo (lasciare la parte inferiore e i lati al naturale).
- Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete, senza mescolare, finché non compaiono delle macchie dorate scure, circa 2 minuti. Girate gli spicchi di cipolla e cuocete per altri 2 minuti. Versate il sidro, mescolando per staccare eventuali residui dorati. Distribuite la frutta secca in uno strato uniforme nella padella e togliete dal fuoco.
- Adagiate il lombo di maiale nella teglia, con il lato ricoperto di senape rivolto verso l'alto. Arrostite fino a quando un termometro inserito al centro non segna 63-66 °C (145-150 °F), circa 1 ora. (Il maiale continuerà a cuocere anche dopo averlo tolto dal forno). Trasferite il maiale su un tagliere, copritelo con un foglio di alluminio e lasciatelo riposare per 15 minuti.
- Tagliate la carne a fette spesse 1 cm. Condite la salsa in padella con la cipolla e la frutta secca, salate e pepate, e servite con la carne di maiale.
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