Lombo di maiale cotto a fuoco lento
Voti: 1
Tempo: 5 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Un filetto di maiale disossato viene strofinato con una miscela di aglio in polvere, zenzero macinato, timo secco e pepe nero e rosolato in padella fino a doratura su tutti i lati, sigillando così tutti i succhi. La carne viene poi cotta a fuoco lento in una pentola a cottura lenta in brodo di pollo con succo di limone e salsa di soia. Il filetto risulterà incredibilmente tenero e succoso. I succhi rimasti in padella formeranno una deliziosa salsa: basterà addensarla con amido di mais e versarla sulla carne a fette. Il maiale cuoce in pentola a cottura lenta per 8-10 ore. Iniziate a cucinarlo al mattino e la sera, dopo il lavoro, avrete una sontuosa cena calda.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lonza di maiale del peso di 1,5 - 1,8 kg.
- 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/8 cucchiaino di timo essiccato
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 tazze di brodo di pollo
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 3 cucchiai di amido di mais
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Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, maiale, succo di limone, polvere di aglio, salsa di soia, zenzero macinato, timo, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Eliminate tutto il grasso visibile dal lombo. Se necessario, tagliatelo a pezzi per farlo entrare in una pentola a cottura lenta da 4-5 litri. In una piccola ciotola, mescolate l'aglio in polvere, lo zenzero, il timo e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Strofinate il composto di spezie su tutta la superficie del lombo.
- Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto e rosolate lentamente il lombo di maiale su tutti i lati. Eliminate il grasso in eccesso. Trasferite il lombo in una pentola a cottura lenta. In una piccola ciotola, mescolate il brodo di pollo, il succo di limone e la salsa di soia; versate il tutto sul lombo.
- Coprite e cuocete a fuoco basso per 8-10 ore oppure a fuoco alto per 4-5 ore. Quando il lombo è cotto, trasferitelo su un piatto da portata e copritelo per mantenerlo caldo.
- Per preparare il sugoVersate il fondo di cottura della pentola a cottura lenta in un misurino. Eliminate il grasso in superficie. Misurate 2 tazze di liquido, aggiungendo altra acqua se necessario. Versate il liquido nella casseruola, tenendone da parte 1/2 tazza. Sciogliete l'amido di mais nel liquido rimasto nel misurino mescolando fino a completo scioglimento, quindi versatelo nel liquido nella casseruola. Scaldate a fuoco medio, mescolando frequentemente, finché la salsa non si addensa e inizia a sobbollire, per 2-3 minuti. Cuocete e mescolate per altri 2 minuti. Condite con sale e pepe a piacere. Affettate il lombo e servitelo con il sugo.
Categorie:
ricetta / Multicooker / Cena / Piatti principali / Carne / Trisha Yearwood
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