Lombo di maiale al forno con erbe aromatiche, aglio e salsa al miele e senape.
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 367, grasso totale 19 G., grassi saturi 6 G., proteine 26 G., carboidrati 22 G., fibra 1 G., colesterolo 88 mg, sodio 585 mg, zucchero 0 G.
Calorie 367, grasso totale 19 G., grassi saturi 6 G., proteine 26 G., carboidrati 22 G., fibra 1 G., colesterolo 88 mg, sodio 585 mg, zucchero 0 G.
Un intero filetto di maiale viene impanato con pangrattato grossolano panko mescolato ad erbe aromatiche e cotto al forno alla perfezione: sotto la crosta super croccante, troverete una carne succulenta. Cuocete insieme al maiale anche delle teste d'aglio per un delizioso accompagnamento. Servite il filetto tagliato a fettine sottili con una salsa al miele e senape.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di lonza di maiale disossata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato
- 1,5 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 tazza di pangrattato giapponese panko
- 1/3 di tazza + 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 teste d'aglio intere
- 3 cucchiai di miele
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Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, pangrattato panko, timo, rosmarino, senape di Digione, aglio, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Condite la lonza di maiale con sale e pepe nero. Scaldate una padella capiente adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio d'oliva, la lonza di maiale e cuocete, girandola di tanto in tanto, finché non sarà ben rosolata su tutti i lati. Trasferite la lonza su un tagliere.
- Rimettete la padella sul fuoco a fiamma media. Aggiungete il burro, il timo, il prezzemolo, il rosmarino e l'aglio; cuocete, mescolando, finché non saranno profumati, circa 1 minuto. Aggiungete il pangrattolo e 1 cucchiaino di sale; cuocete, mescolando, finché il pangrattolo non sarà dorato, circa 2 minuti. Trasferite il pangrattolo tostato su un foglio di carta da forno o carta oleata.
- Spennellate la carne di maiale con 2 cucchiai di senape e passatela nella pastella fritta. pangrattatoMescolate per ricoprire bene la carne. Rimettete il lombo di maiale infarinato nella padella. Tagliate gli spicchi d'aglio a metà nel senso della larghezza e metteteli nella padella accanto al lombo. Arrostite fino a quando un termometro inserito al centro del lombo non raggiunge i 63 °C (145 °F), circa 45 minuti. Trasferite il lombo e l'aglio su un tagliere e lasciate riposare per 10 minuti.
- Nel frattempo, mettete la padella a fuoco medio-basso. Aggiungete il miele, il restante 80 ml di senape e 60 ml di acqua e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate sobbollire finché la salsa non si addensa leggermente, circa 2 minuti. Affettate il maiale e servitelo con la salsa all'aglio arrosto e senape.
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