Lombo di maiale croccante al forno
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 590, grasso totale 37 G., grassi saturi 8 G., proteine 44 G., carboidrati 17 G., fibra 1 G., colesterolo 137 mg, sodio 710 mg, zucchero 1 G.
Calorie 590, grasso totale 37 G., grassi saturi 8 G., proteine 44 G., carboidrati 17 G., fibra 1 G., colesterolo 137 mg, sodio 710 mg, zucchero 1 G.
Questo piatto semplice è perfetto per una cena veloce durante la settimana. Si prepara con fettine di lonza di maiale con l'osso. Basta metterle in un sacchetto richiudibile con pangrattato e spezie, agitare per far aderire il tutto e infornarle. Il pangrattato aderirà meglio se inumidite leggermente le fettine con acqua prima della cottura. Per questa ricetta, avrete bisogno di pangrattato panko a grana grossa. Creerà una crosta particolarmente croccante. Servite la lonza di maiale con un contorno a vostra scelta e spicchi di limone da spremere.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 costolette di maiale naturali, spesse 2 cm, con l'osso (circa 1 kg)
- 1,5 cucchiai pangrattato panko
- 5 cucchiai di olio vegetale
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiaini di condimento italiano essiccato
- Spicchi di limone per servire (facoltativo)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
- In un sacchetto di plastica capiente con chiusura a zip, unire il pangrattolo, l'olio vegetale, il parmigiano grattugiato, le erbe aromatiche italiane e 3/4 di cucchiaino di sale e pepe nero. Mettere le costolette di maiale in una ciotola capiente e mescolarle con 1 cucchiaio d'acqua per inumidirle.
- Mettete le costolette di maiale nel sacchetto e agitatelo bene per ricoprirle con il pangrattato, premendolo con decisione nella carne.
- Adagiate le costolette di maiale su una griglia posta sopra una teglia e cospargetele uniformemente con il pangrattato rimasto. Cuocete in forno fino a quando le costolette non saranno di un bel colore dorato scuro e la temperatura interna non raggiungerà i 63 °C (145 °F) misurata con un termometro da cucina (inserito lontano dall'osso), per circa 15-20 minuti.
- Servire immediatamente con spicchi di limone, se si desiderano.
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