Lombo di maiale con salsa all'ananas
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 484, grasso totale 16 G., grassi saturi G., proteine 27 G., carboidrati 58 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 484, grasso totale 16 G., grassi saturi G., proteine 27 G., carboidrati 58 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Una ricetta per lonza di maiale con l'osso marinata in ananas, zenzero, salsa di soia e miscela di cinque spezie. La carne viene grigliata e servita con riso e una salsa a base di ananas grigliato e tritato, cipollotti e spezie.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 lombi di maiale con osso (spessore 1,2 cm, circa 800 g)
- Pizzico fiocchi di pepe
- 1 tazza di riso bianco a chicco lungo
- 1 ananas, sbucciato, tagliato in quattro nel senso della lunghezza, privato del torsolo
- 1 cucchiaio di zenzero sbucciato e tritato
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaio di salsa di soia, più un po' in più per la salsa
- 1/2 cucchiaino di miscela di cinque spezie cinesi
- 1 mazzo di cipollotti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, Ananas, radice di zenzero, riso a chicco lungo, condimento alle cinque spezie, cipollotti, fiocchi di peperoncino rosso, salsa di soia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire il riso con 1 tazza e 2/3 di acqua e portare a ebollizione. Coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché l'acqua non sarà assorbita e il riso non sarà tenero. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Nel frattempo, tagliate un pezzo di ananas di 5 cm e grattugiatelo grossolanamente in una ciotola capiente. Aggiungete lo zenzero, l'olio vegetale, 1 cucchiaio di salsa di soia e 1/4 di cucchiaino di miscela di cinque spezie. Aggiungete i cipollotti e la carne di maiale. Ricopriteli completamente con il composto e lasciateli marinare per 10 minuti. Grattugiate l'ananas rimanente con il restante 1/4 di cucchiaino di miscela di cinque spezie.
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Grigliate la carne di maiale per 3 minuti per lato, fino a completa cottura. Grigliate l'ananas e i cipollotti per 3 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente abbrustoliti.
- Tagliate l'ananas e i cipollotti a pezzi grossi e metteteli in una ciotola. Aggiungete il peperoncino in scaglie e un goccio di salsa di soia e mescolate. Servite il filetto di maiale con riso e salsa all'ananas.
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