Tacos vegetariani con salsa di sedano, patate dolci e ananas
Voti: 6
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 450, grasso totale 17 G., grassi saturi G., proteine 9 G., carboidrati 67 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 450, grasso totale 17 G., grassi saturi G., proteine 9 G., carboidrati 67 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Una ricetta dettagliata per preparare un piatto a base di patate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 taglie medie tubero di patata dolce, tagliato a pezzi di circa 2,5 cm di dimensione.
- 5 spicchi d'aglio (non sbucciati)
- 1 cipolla rossa grande, tagliata a fette grossolane
- 1 sedano rapa di medie dimensioni, pelato e tagliato a pezzi di circa 2,5 cm.
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 1/4 di ananas, senza torsolo
- 1 peperoncino serrano
- 1/3 di tazza di prezzemolo tritato finemente
- 2 cucchiai di succo di lime
- 3/4 di tazza fagioli fritti
- 12 tortillas di mais, di 15 cm di diametro.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, radice di sedano, peperoncino serrano, cipolla rossa, Ananas, salsa, succo di lime, tortilla, fagioli rossi, fagioli al forno, aglio, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore; preriscaldate il forno a 230 °C (450 °F). Distribuite l'aglio e tutte le fette di cipolla rossa tranne due (che serviranno per preparare la salsa) su una teglia da forno con i bordi. Disponete le patate dolci e il sedano rapa su un'altra teglia da forno con i bordi.
Spruzzate entrambe le teglie con 2 cucchiai di olio di semi di girasole e condite con 1/4 di cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Infornate, girando le verdure e ruotando la teglia di tanto in tanto, per 25-30 minuti, finché le verdure non saranno caramellate. Lasciate raffreddare il piatto. - Nel frattempo, tritate finemente la cipolla rossa, l'ananas e il peperoncino serrano rimasti (eliminate i semi per attenuarne il piccante); uniteli in una ciotola media. Aggiungete metà del prezzemolo e il succo di lime e condite con sale e pepe a piacere.
- In una ciotolina a parte, spremete gli spicchi d'aglio arrostiti per estrarli dalla buccia e schiacciateli. Aggiungete i fagioli e mescolate bene. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e cuocete nel microonde per circa 2 minuti.
Scaldate le tortillas seguendo le istruzioni sulla confezione. Distribuite il composto di fagioli su ogni tortilla e guarnite con le verdure arrostite, la salsa all'ananas e il prezzemolo rimasto.
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