Ippoglosso grigliato con salsa all'ananas in pita

Voti: 2

Come preparare - Halibut grigliato con salsa all'ananas in pita

Tempo: 53 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 444, grasso totale 24 G., grassi saturi G., proteine 26 G., carboidrati 33 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Halibut grigliato con salsa all'ananas in pita: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 gr. filetto di halibut spesso
2 pita integrali
2 cucchiaini di sale marino
2 cucchiaini di pepe nero macinato
olio d'oliva
1 cucchiaio di condimento per grigliate fatto in casa (vedi ricetta sotto)
Marinata agli agrumi (vedi ricetta sotto)
Insalata di foglie rosse (facoltativa)
2 tazze di salsa di cetrioli e ananas (vedi ricetta sotto)

Condimento per grigliate fatto in casa:

1 cucchiaio di aglio in polvere
1 cucchiaio di cipolla in polvere
1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino rosso tritato
1 cucchiaio di prezzemolo essiccato
1 cucchiaio di pepe nero macinato
1 cucchiaio di sale aromatizzato

Marinata:

2 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiai di cipolla rossa tritata
1 cucchiaio di senape di Digione
2 cucchiai di olio d'oliva
Un po' di vino bianco
Scorza e succo di 1/2 limone
Scorza e succo di 1/2 lime
Scorza e succo di 1/2 arancia
Sale e pepe nero macinato

Salsa di cetrioli e ananas:

2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
1/4 di tazza di cipollotti tritati
1 tazza di cetriolo tritato
1 tazza di ananas fresco tritato
2-3 cucchiai di olio d'oliva
1/4 di tazza di succo di lime fresco
2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate
2 cucchiai di foglie di menta fresca tritate
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe nero macinato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pita, ippoglosso, cipollotti, aglio, radice di zenzero, coriandolo, menta, prezzemolo, polvere di cipolla, fiocchi di peperoncino rosso, lattuga a foglia, senape di Digione, vino bianco, succo di limone, succo di lime, scorza d'arancia, salsa, cetrioli, Ananas

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Condite il pesce su entrambi i lati con sale, pepe e condimento per griglia. Mettete l'halibut nella ciotola con la marinata e lasciate marinare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Togliete il pesce dalla marinata e scartate quest'ultima. Spennellate la griglia con olio d'oliva e scottate i filetti finché non iniziano a sfaldarsi, circa 4 minuti per lato. Trasferite il pesce su un piatto.

Spennellate entrambi i lati delle pite con olio d'oliva e grigliatele per 30 secondi per lato. Tagliate le pite a metà per ottenere una forma a mezzaluna.
Tagliate il pesce in 4 pezzi. Se lo desiderate, piegate una foglia di lattuga e mettetela in ogni pita insieme a un pezzo di pesce. Guarnite con mezza tazza di salsa di cetrioli e arance e servite.

Condimento per grigliate fatto in casa: Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate. Potete utilizzare il composto rimanente in un'altra occasione.

Marinata: In una ciotola di medie dimensioni, unire tutti gli ingredienti.

Salsa di cetrioli e ananas: Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni e mescolare bene.