Halibut alla griglia con purea di piselli e ricotta
Voti: 4
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 429, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 42 G., carboidrati 18 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 429, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 42 G., carboidrati 18 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Questo pasto completo può essere preparato in soli 25 minuti. Secondo questa ricetta di Food Network, l'halibut viene spennellato con paprika, fritto velocemente e servito con carote e cipolle tenere e un purè di patate cremoso e saporito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di halibut senza pelle (170 g ciascuno), spessore 4,5 cm (dorso).
- 3 carote piccole, tagliate in 4 pezzi nel senso della lunghezza
- 1 cipolla rossa di medie dimensioni, tagliata a fettine sottili a metà
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 confezione (280 g) di piselli verdi surgelati
- 1/3 cucchiaio di ricotta
- 1 cucchiaio (15 g) di burro non salato
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il grill (o la griglia). Rivestire una teglia da forno con della carta stagnola e preriscaldarla per 5 minuti.
Nel frattempo, spennellate le carote e le cipolle con 1 cucchiaio di olio d'oliva e condite con sale e pepe. Spennellate il pesce con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e condite con sale, pepe e paprika. Usate un pennello per distribuire uniformemente la paprika sul pesce.
Togliete con attenzione la teglia dal forno, adagiatevi il pesce al centro e disponete le cipolle e le carote intorno. Cuocete in forno finché il pesce non sarà dorato e cotto a puntino, per 8-10 minuti.
Mentre il pesce cuoce, mettete i piselli in una ciotola, aggiungete 60 ml di acqua e cuoceteli nel microonde finché non si saranno ammorbiditi, circa 4 minuti. Trasferite i piselli e il liquido di cottura in un robot da cucina e frullate a intermittenza con la ricotta, il burro e un pizzico di sale fino a ottenere una purea liscia e grumosa. Distribuite la purea sul pesce, le carote, le cipolle e il sugo di cottura.
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