Ippoglosso alla Veracruz
Voti: 4
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Halibut alla Veracruz - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di halibut (225 gr.)
- 2 tazze di pomodori a cubetti
- 1 peperoncino jalapeño di medie dimensioni, tagliato a dadini
- 1 tazza di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 tazza di cipolla tagliata a fettine sottili
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1/2 tazza di olive tagliate a fettine sottili più 2 cucchiai di succo d'oliva imbottigliato
- 2 avocado di medie dimensioni, sbucciati e tagliati a fette
- 2 cucchiai di succo di lime fresco
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ippoglosso, Pepe jalapeno, mandorle, aglio, vino bianco, succo di lime, oliva, Avocado, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
Scaldate l'olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e soffriggete fino a doratura, circa 3 minuti. Aggiungete i pomodori, il jalapeño e il vino bianco. Cuocete fino a quando il vino non si sarà ridotto di 2/3, circa 5-7 minuti. - Mentre la salsa si riduce, scaldate il burro in una padella a parte a fuoco medio. Condite il pesce con sale grosso. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete i filetti di halibut. Rosolateli per 2 minuti, girateli e mettete la padella in forno preriscaldato. Cuocete fino a quando non saranno teneri, circa 10 minuti. Quando la salsa si sarà ridotta, togliete dal fuoco e incorporate le olive con il loro succo.
Per servire, dividete la salsa in 4 piatti. Adagiate il pesce (con il lato caramellato rivolto verso l'alto) al centro di ogni piatto, sopra la salsa. Guarnite il pesce con le fette di avocado, irrorate con il succo di lime e cospargete con il coriandolo.
Categorie:
Ricette simili
